梅干菜
100g猪肉
150g面粉
230g油
75g盐
适量生抽
30ml白糖
7g料酒
10ml鸡蛋液
适量白芝麻
适量清水
100g酵母
2g1. 梅干菜用清水泡开后洗净,猪肉切成细粒
2.把梅干菜挤干水斩碎
3.热锅倒入10克油
4.温油下入猪肉用中火煸炒至出油倒入料酒
5.倒入梅干菜煸炒出香味加入生抽煸炒均匀
6.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整,做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒)
7.准备做饼皮材料
8. 200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大
9.锅里倒入50克油烧至冒烟
10.倒入30克面粉里拌匀成油酥
11. 发好的面团
12.排气后盖上保鲜膜静置15分钟
13.擀成薄片加入油酥卷起后捏紧收口
14.均匀分成13个坯子,每一个坯子两头往中间捏紧
15.擀成薄皮后加入馅料
16.收口后把收口朝下轻轻按扁
17.
准备鸡蛋液和白芝麻
18.放入烤盘里,表面刷上蛋液后再加入白芝麻
19.烤箱上下火200度预热,加入倒数第二层时间20分钟
20.趁热吃口感最棒
联系客服