酥脆小米锅巴的做法

锅巴是全家老小都爱吃的美食，五一假期来做一个健康的非油炸小米锅巴吧，材料非常简单，有小米的营养还有白芝麻的香味，既营养又健康，又香又脆。美味的健康食品！喜辣的可以在配方里加入适量的辣椒面或者辣椒油再烤。-麦子厨房(收起)

食材

• 主料

• 小米

  40g

• 水

  300ml

• 无盐黄油

  30g

• 低筋面粉

  40g

• 白芝麻

  10g

• 蛋液

  10g
• 辅料

• 五香粉

  适量

• 盐

  适量

• 辣椒酱或辣椒粉

  适量
•  

步骤

1.1、小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。

2.2、趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。

3.3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。 （喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加）

4.4、小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖

5.5、烘烤4-5分钟至上色即可，取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。

6.又香又脆，放入密封罐中储存！

小贴士

注意在烤时，加入面糊后稍压一下上盖。