【遨游华东线】
沙蛤，是多品种蛤蜊的一种，至所以叫它“沙蛤”是华东沿海当地的一种叫法，更是直接反映这种蛤比起其它几种蛤蜊的内脏多一点沙而已，当然有喜欢这种口味蛤蜊的，也有更喜欢另外那些种相对来说内脏中不怎么能吃出沙的蛤蜊，比如我是喜欢内脏几乎没有沙的那种。
片中这种蛤蜊皮较薄、较光滑，比起最普通常见的那种蛤蜊价钱也要便宜很多。
我曾用那种蛤蜊也包过饺子，制作起来就比这种简单，因为那一种不用摘沙囊。
1.洗蛤过程：
买回来时一般都是人家跑好沙了，洗好后放点盐清水煮熟就好
剥出肉来后看看沙囊是挺大，于是一一摘去沙囊。
然后在它的原汁里再洗干净。
2.拌馅过程：
蛤肉稍剁，加点肉馅。
在这两样中加一点十三香、盐、味精、面酱、食用油。
拌好味上，后来加韭菜。
3.包的过程:
其实,包饺子谁还不会?有什么好说的?充片数?不用啦。
看看在锅里煮吧，然后装盘了，再然后就是挑开看看里面有汤汁，很好，肉质也不小，喜欢。
吃吧。
海鲜大餐！！！！！！！！！！
昨天和LG从北戴河度假回来，从小在海边长大的我们怎么可能放过这个大好机会！
继续来一顿海鲜大餐吧！！！！！！！！！
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2006-8-7 19:52
螃蟹
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2006-8-7 19:52
还是螃蟹
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只看该作者 看该贴相册继续啊！！！！！！！！！！！
超级新鲜的皮皮虾！
回到家里还一个个活蹦乱跳的！！！
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2006-8-7 19:53
皮皮虾！！！
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个人空间发短消息加为好友3#大中小发表于 2006-8-7 19:55
只看该作者 看该贴相册彩贝！他们这么叫的
我们那里都叫扇贝！
小，但是味道比大的要更加鲜美哦！
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2006-8-7 19:55
扇贝
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个人空间发短消息加为好友4#大中小发表于 2006-8-7 19:56
只看该作者 看该贴相册沙蛤！！！！！！！！！
但是一点沙子都没有哦！
比家里的还要便宜哦！
呵呵！美～
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2006-8-7 19:56
沙蛤
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个人空间发短消息加为好友5#大中小发表于 2006-8-7 20:00
只看该作者 看该贴相册最后隆重推出偶家的独家秘笈！！！！！！！
当当当当～～～～～～～～～
小料！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
姐妹们想知道配方的
偶将悉数告知！！！！！！
不对不对！是偶LG将悉数告知！
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小料！～！.jpg (52.98 KB)
2006-8-7 20:00
小料！
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个人空间发短消息加为好友6#大中小发表于 2006-8-7 20:01
只看该作者 看该贴相册来个海底总动员吧！！！！！！！！
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2006-8-7 20:01
哈哈
沙蛤
沙蛤
一种生活于浅海泥沙中的
蛤蜊。 宋 彭乘 《续墨客挥犀·忌桃雀蛤》：“海傍有蛤，背有花纹者土人谓之花蛤，无文者谓之沙蛤。” 明 冯时可 《雨航杂录》卷下：“
西施舌一名沙蛤，大小似车螯，而壳自肉中突出，长可二寸如舌。”
属软体动物门双壳纲帘蛤目蛤蜊属的一种。是太平洋西部广为分布的种。贝壳大，略呈三角形，较薄。壳顶位于贝壳中部稍靠前方。腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮。顶部淡紫色。生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深。铰合部宽大。前闭壳肌痕近方形，后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。珍贵的海产食品。中国福建省长乐生产较多。
贝壳2片，大形，质薄，略成三角形，长约5～7厘米，高度为长度的4／5，宽度约为长度的1／2。壳顶位于贝壳背缘中部稍靠前方，高出背缘，其前方略凹，后方较为凸出，腹面边缘圆。小月面近于椭圆形，椐面狭长，呈披针状。贝壳表面平滑，具有黄褐色发亮的外皮，生长纹细密而显明。壳顶淡紫色，腹面黄褐色，贝壳内面淡紫色。铰合部较宽，左壳主齿1枚，呈人字形。右壳主齿2枚，呈八字形；前后侧齿发达，呈薄片状，左壳1枚，右壳2枚。外韧带小，黄褐色，内韧带极发达，棕黄色。外套痕显明，外套窦浅，呈半圆形。前闭壳肌痕略成方形，背缘延长呈带状，后闭壳肌痕卵圆形。足舌状，肌肉发达。
生活于浅海泥沙滩。我国沿海均有分布。
沙蛤丝瓜汤的照片威海之行2010年1月16日，劲杉与桃子大喜之日，跑到威海去参加他们的婚礼。威海大雪初霁，海、天、雪都特别美，只是路有点脏脏的。
婚礼，总是让人很开心，很振奋的啦，祝他们白头偕老，永结同心啦！
话说这趟威海之行，除了婚礼的喜悦之外呢，还见识到了当地的很多婚俗，以及，目前为止见过的最大的馒头，请看：
第一个寓意龙凤呈祥，第二个寓意年年有余，真的是面做的哦，颠覆你的传统馒头观吧？呵呵，我见到的时候是着实吃了一大惊啊。颜色非常显眼漂亮，而且做的很精致，年年有余那个上的喜字的边，有好多层呢。话说这两个馒头，不只美观，而且结实，而且，还真的可以用来吃的哦。呵呵，我觉得可以评吉尼斯了。
去威海嘛，免不了要吃海鲜的喔，尤其是对我这个馋猫来说。而且，寒冷水域里的海鲜据说要比温暖的水域里的更味美。在威海已经是吃了好些，婚宴时还碰到劲杉的一位同学。都是年轻人，和J做的也都算是同行，特别热心地带我们去威海的海鲜市场。于是，我们就拎着十斤的泡沫塑料盒子，回北京了。
买的都是实惠东西，也都是我爱吃的，show一下吧：
分别是扇贝、海瓜子儿、沙蛤、花蛤、海螺和毗管梢。前面几样都常见，最后一个比较奇怪一点吧。我上网搜“毗管梢的做法“，竟然还没有。现在还冻在冰箱里呢。鉴于它长得比较像鱿鱼，只是个头比较小，我决定按韩式炒鱿鱼的办法烧它，下回去超市买点韩国辣酱，嘻嘻。看，这就是一只毗管梢的样子：
话说海鲜我很爱吃，可是保存真的很麻烦。这些东西，吃的就是新鲜。从威海回来到现在，今天才恢复自由，之前设想的呼朋引伴共同烹海鲜，实际却只能焦头烂额独自熬通宵。这些东西又不忍心让它坏掉，于是在回来的当天晚上消灭大量花蛤，第二天送给同事一半东东之后，第二天的晚上，我和J集中力量把它们都消灭了（除掉毗管梢），几乎恶战到凌晨，直吃得肚圆脑满，几近麻木。每样都好美味啊：
分别是辣炒花蛤，爆炒海瓜子儿，粉丝蒸扇贝。以前花蛤吃得比较多，这次在威海朋友的推荐下，买了些沙蛤，原来沙蛤那么美味。沙蛤是做汤的佳品，但是这次因为怕不新鲜，后来也像花蛤一样辣炒了，以后一定试试做丝瓜沙蛤汤。海瓜子儿常听，却还真是第一次吃，因为小，本身也比较干净，挑剔蛤蜊类一坨脏东西的人吃海瓜子就不用担心了。炒熟了，就会露出一些小尖尖，露出的部分有点脆，里面的部分超级嫩，用舌尖揪出来，真是好美味啊。扇贝收拾起来就比较麻烦了。通常这个东西除了黑黑的那坨之外都能吃，但据说讲究的吃法是就留中间那块白色的肉和黄。我们愁着吃不完坏掉呢，自然就选择讲究的吃法了，呵呵。这次做了剁椒和老干妈酱两个口味的。海螺不知道是不是生命力脆弱一些，炒熟了之后发现不太新鲜了，就没吃。可惜呀。
做法下次专文补上吧。快乐美味的威海之行，哈哈。
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