竹外桃花三两枝，
春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦牙短，
正是河豚欲上时。
2010年4月15日，由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会、靖江市人民政府联合举办的2010中国河豚文化高峰论坛暨靖江市第四届江鲜·汤包美食节隆重开幕。原商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长张世尧、江苏省委原副书记、江苏省烹饪协会名誉会长顾浩、江苏省烹饪协会会长奚秋生及上海市烹饪协会、山东省烹饪协会、泰州市烹饪协会以及省兄弟县市烹饪行业的专家出席了开幕式。
在开幕式上，靖江市市委副书记、市长陈明冠先生向与会嘉宾介绍了靖江美食。
原商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长张世尧在会议上讲话。
靖江是素有“苏北小江南”之称的鱼米之乡，数百年的文化积淀和日益繁荣的经济发展，成就了具有浓郁江南水乡独特烹饪风格的“靖江菜”，使具有百年历史的美味汤包和河豚江鲜佳肴享誉大江南北，形成了鲜明的一方特色，阐释了“中国·江鲜菜之乡”、“中国·汤包之乡”的丰富内涵，成为中国烹饪百花苑中独树一帜的奇葩。
在高峰论坛上，与会的行业专家、学者就如何规范“河豚加工”、“河豚销售”等方面进行了深入的交流和讨论。
在今天的开幕式上，靖江各大酒店展出了各家的“独门特色”，给与会嘉宾、靖江市民带来了一场独特视觉盛宴。
精彩的美食图片，一起欣赏吧。
汤包节，当然先上主角咯。
上面的蟹黄大汤包，直径30cm，要蒸两个小时，这个口味……
下面这5种颜色的汤包，可不是蟹黄馅。是河豚哦，五彩河豚汤包。
河豚，也是今天的主角，在今天的展示现场，几乎每家酒店都推出了一道独特“河豚”宴。
人工养殖的河豚鱼
现场售卖的海豚宝宝
非常应景
虾豚会！
像不像太极八卦？
红甲大将军，泰州的饭店、市场上也已经开始“龙虾宴”了。
这个像不像料理？
这条鱼好大！
南园宾馆的蟹黄汤包，很出名！
作法可是很别致的。
泰无聊美食频道总监和靖江世纪辉煌酒店的副总经理合影
这个菜，好漂亮的。白色的是豆腐哦~~ 河豚在下面，拍不到。
今天的主角就是菜了。
可爱的造型 江豚刺猬酥
晶莹剔透，好想咬上一口。
这个你们知道是什么吗？妈妈山芋茶！
靖江杂鱼多，这些鱼，你都听说过么？
刀鱼做成的鱼圆，鱼圆应该就是这条刀鱼身上的吧！
蟹黄啊！！！口水啊！！！
很有意境的菜哦~~
晶莹剔透
春江花月夜 这菜，可舍不得吃，全是艺术品啊！
刀鱼做成的 “鹤舞春秀鸣”
又一张可爱的
这两个小人偶，你们知道是谁么？
中国龙！
这道菜，我总感觉像幼儿园强上的画，我在拍的时候，旁边的小孩子一直在说它漂亮！
用一道非常应景的菜结束今天的美食直播。
到上海看世博，到靖江品江鲜，让我们的生活更美好！
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