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查看日志15块钱, 20个,小白菜扇贝烫面包
已有 489 次阅读 2009-08-10 10:28
因为周六跟球队去无染寺露营的时候,吃乐健大哥家嫂子包的烫面包子很是一个好吃,于是昨天回来睡足了后,自己也尝试鼓捣着包了些, 用无染寺的山泉水熬了大米粥,享受了一下愉快的周末晚餐.
这一次,从经济学的角度算下帐, 包了20个半个巴掌大的包子,总成本在15元,送给婆婆6个,剩下的够自己吃2顿半,采购的是佳世客的新快放心肉和扇贝丁, 货真料足, 价格和质量上,PK外面的包子,绝对有优势.
看下配料:
粗绞肉馅 , 扇贝丁, 豆腐, 粉丝, 面, 小白菜,
细算下成本: 小白菜 3块;扇贝丁:3.83元; 肉馅:4.74元
豆腐2元; 粉丝 1元, 面 0.5元; 其他配料0.5元
面一半烫的,一半冷水, 馅里加了姜末, 豆腐粉丝需热水抄一下, 加了少许金钩海米
蒸包子的同时,还给自己用山泉水鼓捣了滋补的冰糖苟芑雪蛤汤,准备这周冷藏了喝.
包子在水开后20分钟后出锅
灯光下,看着真舒坦, 口味稍微有点咸了,不过感觉味道还是很鲜美的.
吃了四个,还喝了碗大米粥,就着萝卜干, 唉 ,一生何求~~
给自己和婆婆都装盒了第2天的饭, 其实,好吃的有人分享才值得自豪, 正好婆婆说给我买了外套,叫我过去试衣服,有人惦记自己,真是幸福~~~
15块钱, 连采购到出锅,2个小时, 现在想来,有空的时候,自己在家鼓捣点吃的,安全放心,也很滋润,生活的幸福,就在这点滴了....如果你有空,不妨一试.
韭菜扇贝鲜肉小包
【原料】
原料: 猪后腿肉、扇贝丁、韭菜、白菜。 辅料: 姜末、生抽、胡椒粉、油、盐、味精、香油。 面皮:面粉300克、牛奶170克、酵母2-3克。
【制作过程】
- 做法: 1、面粉和酵母混合均匀,加牛奶,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵。 2、猪后腿肉剁碎(留一些小碎粒状,不要剁成肉糜),倒入适量生抽,姜末,胡椒粉,搅拌均匀, 3、新鲜扇贝丁(冷冻提前化开),洗净,略切碎。加入肉馅儿中,拌匀,再倒入炒菜量的油,搅拌均匀,腌制20分钟以上。 4、大白菜叶洗净,沥干,切1cm见方,撒上适量盐,用手拌和,杀一下水份,静置约5-10分钟。 5、将发酵至两倍大的面团取出,再次充分揉面,排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿。 6、用手攥挤掉白菜叶的水份,加入肉馅儿中。将择洗干净的韭菜,切成约1cm长,加入肉馅儿中。 - 7、将馅儿中调入盐,香油,少许味精,搅拌均匀。 8、将面团揉成长条,分切小剂子,擀圆,包入馅儿,包成包子状。 9、铺垫好放入蒸屉,盖上盖子,最后饧发20分钟。 10、开火蒸,大火蒸至上汽后,转中火蒸10-12分钟即可。 11、关火,5分钟后再开锅。 包子的保存方法(饺子,馄饨,馒头等都是一样的) 包子一次包多了,不要全部蒸出来,除非你就是爱吃第二顿,甚至第三顿的包子哈.把包好的生包子放入冷冻室保存,下一顿蒸,跟新蒸的包子一样一样的。 竹蒸笼的用法: 1、炒锅里倒入水(要足量,但还要与最下层蒸笼底部保持一定的沸腾距离,或者底层蒸笼格空出不用) 2、将蒸笼卡在锅上,放端正; 3、盖好蒸笼盖子; 4、将蒸笼与锅的连接处塞上棉布,以防漏气; 5、饧发好了,开始蒸。
【特点】
温馨小提示: 能看到,我的蒸笼是层格带把手的,你如果买,不必要这样的,当初我以为这样方便,回来以后往锅上坐的时候,发现最下层的把手卡在锅沿上,悬空了,坐不下去,结果我又费力把下层的把手锯掉了。其实,家庭用,一是蒸笼小,二是层数也不多,所以根本没必要要把手。 竹蒸笼不要曝晒,每次用完,如果没有脏迹,不用刷,直接晾干就可以收起来了。如果有脏迹,刷洗干净后,阴凉处晾干,再收起来。
注:本菜谱图片来自互联网。
上一道:
鸡丝凉面 下一道:无
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