15块钱, 20个,小白菜扇贝烫面包

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15块钱, 20个,小白菜扇贝烫面包

已有 489 次阅读  2009-08-10 10:28

因为周六跟球队去无染寺露营的时候，吃乐健大哥家嫂子包的烫面包子很是一个好吃，于是昨天回来睡足了后,自己也尝试鼓捣着包了些, 用无染寺的山泉水熬了大米粥,享受了一下愉快的周末晚餐.

这一次,从经济学的角度算下帐, 包了20个半个巴掌大的包子,总成本在15元,送给婆婆6个，剩下的够自己吃2顿半,采购的是佳世客的新快放心肉和扇贝丁, 货真料足, 价格和质量上，PK外面的包子,绝对有优势.

看下配料:

粗绞肉馅 , 扇贝丁, 豆腐, 粉丝, 面, 小白菜,

细算下成本: 小白菜 3块;扇贝丁:3.83元; 肉馅:4.74元

豆腐2元; 粉丝 1元,  面 0.5元; 其他配料0.5元

面一半烫的,一半冷水,  馅里加了姜末, 豆腐粉丝需热水抄一下, 加了少许金钩海米

蒸包子的同时，还给自己用山泉水鼓捣了滋补的冰糖苟芑雪蛤汤,准备这周冷藏了喝.

包子在水开后20分钟后出锅

灯光下，看着真舒坦, 口味稍微有点咸了，不过感觉味道还是很鲜美的.

吃了四个,还喝了碗大米粥,就着萝卜干, 唉 ,一生何求~~

给自己和婆婆都装盒了第2天的饭, 其实,好吃的有人分享才值得自豪, 正好婆婆说给我买了外套，叫我过去试衣服,有人惦记自己，真是幸福~~~

15块钱, 连采购到出锅,2个小时, 现在想来，有空的时候，自己在家鼓捣点吃的，安全放心，也很滋润,生活的幸福,就在这点滴了....如果你有空，不妨一试.

韭菜扇贝鲜肉小包

【原料】

原料： 猪后腿肉、扇贝丁、韭菜、白菜。 辅料： 姜末、生抽、胡椒粉、油、盐、味精、香油。 面皮：面粉300克、牛奶170克、酵母2-3克。

【制作过程】

- 做法： 1、面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵。 2、猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀， 3、新鲜扇贝丁（冷冻提前化开），洗净，略切碎。加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。 4、大白菜叶洗净，沥干，切1cm见方，撒上适量盐，用手拌和，杀一下水份，静置约5-10分钟。 5、将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿。 6、用手攥挤掉白菜叶的水份，加入肉馅儿中。将择洗干净的韭菜，切成约1cm长，加入肉馅儿中。 - 7、将馅儿中调入盐，香油，少许味精，搅拌均匀。 8、将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆，包入馅儿，包成包子状。 9、铺垫好放入蒸屉，盖上盖子，最后饧发20分钟。 10、开火蒸，大火蒸至上汽后，转中火蒸10-12分钟即可。 11、关火，5分钟后再开锅。 包子的保存方法（饺子，馄饨，馒头等都是一样的） 包子一次包多了，不要全部蒸出来，除非你就是爱吃第二顿，甚至第三顿的包子哈．把包好的生包子放入冷冻室保存，下一顿蒸，跟新蒸的包子一样一样的。 竹蒸笼的用法： 1、炒锅里倒入水（要足量，但还要与最下层蒸笼底部保持一定的沸腾距离，或者底层蒸笼格空出不用） 2、将蒸笼卡在锅上，放端正； 3、盖好蒸笼盖子； 4、将蒸笼与锅的连接处塞上棉布，以防漏气； 5、饧发好了，开始蒸。

【特点】

温馨小提示： 能看到，我的蒸笼是层格带把手的，你如果买，不必要这样的，当初我以为这样方便，回来以后往锅上坐的时候，发现最下层的把手卡在锅沿上，悬空了，坐不下去，结果我又费力把下层的把手锯掉了。其实，家庭用，一是蒸笼小，二是层数也不多，所以根本没必要要把手。 竹蒸笼不要曝晒，每次用完，如果没有脏迹，不用刷，直接晾干就可以收起来了。如果有脏迹，刷洗干净后，阴凉处晾干，再收起来。

注：本菜谱图片来自互联网。

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