山苜楂鸡蛋水饺的材料：山苜楂、鸡蛋、虾皮、韭菜
山苜楂猪肉水饺的材料：山苜楂、猪瘦肉、韭菜
做法：1、将山苜楂洗净，用开水焯下，晾凉后去掉部分水分然后剁碎，分别放入两个调馅 盆。
2、将韭菜洗净切碎，放到有山苜楂的盆里。
3、猪肉切丁，放到山苜楂的另一个盆里。
4、在素馅的盆里再放上鸡蛋、虾皮、油、盐、葱末等，调匀。
5、肉馅的盆里也放入葱末、油、盐等，调匀。
6、用少许的山苜楂切碎，放到料理机里面打成汁，用山苜楂汁和面。
7、面和好了，就用调好的两种馅包成饺子，煮熟就好了。
关于山苜楂：
山苜楂 山珍野蔬——山苜楂 山苜楂 它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。据说，它只生长在山东半岛的丘陵地带，甚至在同纬度的朝鲜半岛上亦找不到它的踪影。只有山东半岛东部（局部）小丘陵南侧的向阳处，才能找到它，因而称得上“冰清玉洁”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品。 山苜楂又称山麦楂，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。
山苜楂
山苜楂鸡蛋水饺馅
山苜楂猪肉水饺馅
用山苜楂汁和好的面
包好的饺子
能看出来哪个是素馅哪个是肉馅吗？
