图解自制花生酱和芝蔴酱

(2010-09-05 03:54:30)

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分类：厨房料理台

一位网友写来留言好奇问我，我是不是成功人士。唉呀，我真是愧对这样的猜想，因为我实在糟糕得很，只是一个十分普通的家庭主妇而已。年青时可能也曾有过些许雄心，但随着岁月流逝，机缘不再，我的锐气已经挫平，不复再有当年那份壮志。现在我最喜欢呆的地方是家里的厨房（美国人的房屋设计，也是把厨房当作一个重点，比客厅还重要的地方。美国的独立屋，即国人概念中的别墅型房子，一般有两个客厅，外客厅叫“living room”，在那里接待不熟的客人；内客厅叫“family room”，直译就是“家庭厅”。家庭厅大都与厨房相通，那里有吃有喝有玩有电视看，家人及熟人朋友主要在那儿流连），研究怎样把食材弄得象外面卖的那样的专业水准就是我的兴趣。最近我弄的就是花生酱和芝蔴酱。美国的花生酱质量很好，真材实料份量很足，可惜美国人的饮食文化太差劲，无论处理什么食材都只有过之而无不及，他们把咸的食物弄的特咸，如美国餐馆里的汤，绝对是咸得无法下咽；甜的又弄得特甜，普通如市售的果汁、酸牛奶、甜甜圈面包等，质量是无可挑剔了，可是甜得让人无法忍受；油的东西又弄的特油，象是他们喝咖啡，已经加有奶精,还要挤上一大坨奶油，惟恐还不够油腻；花生酱味道是不错了，花生却烤的过于老火，还未吃就闻得一股焦糊味，硬是把好东西给弄坏了。而芝蔴酱只有亚裔人的超市有售，但质量不好，总是有些细沙，且其中含的油份总是感觉不是那么新鲜，让人不放心。所以我就研究这两样东西，在家自制。下面我把我的研究心得在这里给大家“晒一晒”。

有道是，功欲善其事，必先利其器。要做好花生酱和芝蔴酱，必得要有两个厨具。一个是果汁绞拌机，要带一个用来把干果打成粉的小瓶子的那种；另一个是手提绞拌棒，美国人用来绞烂浓汤中的蔬菜用的。为免大家以为我替什么牌子的产品代言，我把牌子的一面别转过去。

自制黑芝麻花生酱

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原图

一头秀发从宝宝抓起（自制芝麻花生酱）1

□ 双鱼化石 ‖ 双鱼化石的多面生活更新时间：2010-9-27 11:42:50

一头秀发从宝宝抓起（自制芝麻花生酱）

虫爸家族遗传，有那么点少白头倾向，担心这样的遗传会落在虫的身上，都说宝宝长个子也要适当的吃些芝麻，所以我经常的会给他适当补充一些。在超市买过几次，都是没有吃完给扔掉了。太大瓶，家里其他人不怎么喜欢，芝麻酱的保质期不是那么长，何况太长保质期的绝对添加了防腐剂。自己在家做吧，方法简单的很，每次一小瓶，大约两周时间吃完刚好，吃腻了就过一段时间再做。自己做还有一个好处是可以任意的添加其他干果，上次我是掺了虫的零食——腰果。这次就用花生吧。有了其他干果的加入，不仅味道多了一个层次，就是营养也是更上台阶。

先说芝麻酱吧，其实都没有啥难度，拍了图片，一看就知道了。

芝麻花生酱

原料：

花生、芝麻、橄榄油。

做法：

1、烤好的花生，150度的话5分钟就差不多，可以关火焖一会。

芝麻花生酱

2、花生去皮，说的是不去皮好，但是虫口细，怕他吃到太粗就不吃。

芝麻花生酱