1楼 记者 曹银生
埋入地下，历经冬去春来。几番蠕动、破土，终化蛹成蛾，振翅高飞。交配、产卵并孵化，至此，头年被埋入地下的雄、雌豆虫相继死去，一个月左右时间，一厘米长的小豆虫迅速成长到小拇指般大小，从此开始一季繁华。
当秋意渐浓，就又快到了不得不说“再见”的时候，“豆青虫”似乎总是很不情愿如此之快，草草结束繁华一季的命运。
如何让豆虫这一人间美味能四季飘香、四处飘香，如何加大产业化开发力度，做大豆丹规模化经济？日前，记者走访了与豆丹发展息息相关的几个部门和豆丹从业人员。在与他们的交谈中，记者感受到了豆丹产业的活力，正如他们所说，豆丹能化蛹成蛾，豆丹产业也就一定能振翅高飞。
灌云豆丹产业从业人员超两万
灌云县陡沟乡贺庄村农民老苏最近很开心，因为他今年光捉豆青虫就赚了一千多元钱。据了解，平日在村里到处打零工的老苏，从7月下旬开始，每天早上都要起早到黄豆地里捉豆青虫卖钱。在村里，像老苏这样的农民还真不少，有的人家为了能抓豆虫卖钱，自家的黄豆都不打药，这样既省了农药钱，还能顺便有豆丹的“收成”，而黄豆也不会减产多少。
但尽管有不少农民纷纷到地里捉豆虫，可最近一个多月以来，一直活跃在田间地头的那群做豆丹购销生意的人却总像“吃不饱”似的，直呼“收不到货。”
灌云县经贸局副局长刘华介绍，苏北地区吃豆丹已有上百年历史，先是农民们自己吃，到上世纪90年代初，灌云县城的一些宾馆饭店也开始陆陆续续推出了一些豆丹菜，再后来，连云港市区和苏北一些城市逐渐流行起吃豆丹。因为豆丹价格高、营养丰富，直至现在，都一直被作为招待贵宾的高端菜。因为吃豆丹的多了，近几年，豆丹需求暴涨，价格也越来越高，五六月份养殖豆丹刚上市时，价格达到180元/斤，至7月份“天然”豆丹陆续上市之初，价格仍能保持在七八十元一斤，普通的灌云县城市民如果想一饱口福，只能等到8月份豆丹大量上市、价格下调后才能美美地吃上一顿。
因为豆丹价格高，有利可图，几乎每年都能引发一轮豆丹购销狂潮，据悉，最近几年，灌云及周边地区豆丹消费量已超万吨，而光从事豆丹购销生意的灌云县豆丹经纪人，目前已超万人，如果再加上捉豆丹、加工豆丹、做豆丹餐饮的从业人员在内，恐怕至少有两三万人。这些人在豆丹上市后，每天都活跃在田间地头收购豆丹，收不到货，最后只能远赴湖南、安徽、河南、河北等地收购。
豆丹浓香悄然飘至十多个省市
“我记得很清楚，在1996年，《中国青年报》曾在一版重要位置介绍灌云豆丹，并有一篇关于北京的一家饭店做灌云豆丹菜的详细报道，那是我第一次看到豆丹被媒体报道，感觉很新奇，也是我第一次听说在灌云以外，也有饭店专门做豆丹特色菜。”灌云县中小企业局局长吕涛表示。
正如吕涛所说，最近十多年，尤其是最近几年，豆丹正越来越多地被外地商家所熟悉。如今，在外地很多地方，豆丹除了被当做特色餐饮引进外，“豆丹”的深加工产品，如豆丹罐头、速冻豆丹、油炸成虫等也很受欢迎，就连豆丹皮也可以做药材，有人专门收购。
连云港玉柏旅游食品有限公司是灌云县目前仅有的一家集豆丹人工养殖、产品加工于一体的企业。该公司负责人殷玉柏表示，豆丹跟徐州羊肉、盱眙龙虾、洪泽湖螃蟹相比，是新兴高端产业，之所以高端，一方面是因为当前地产量小、需求旺，尤其是在上市期，产品处于卖方市场；另一方面豆丹的高端体现在营养风味的高端上。据悉，豆丹是吃豆叶、喝甘露为生的一种原生态生物，不仅高蛋白、低脂肪，还富含17种人体无法合成的氨基酸。“因为是高端产业，灌云豆丹在经过中央及省市媒体聚焦后，很多商家纷至沓来和我们谈合作事宜。” 据悉，目前，该公司的豆丹业务已经遍及山东、河北、北京、天津、安徽、河南等十多个省市，其中该公司加工的冻豆丹、小青果子、豆丹罐头等产品格外受欢迎。仅拿山东省为例，现在，每个地级市每年的豆丹消费量都达到了100吨，其中青岛、济南等大城市消费量更大。
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