(2010-02-21 10:54:17)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4aa963a10100h92s.html转载一根青萝卜,粉条一小把,海蛎子8两左右。葱末,姜末适量,盐,食用油。香油,2斤烫面包子皮(我家这里有卖现成的)所谓烫面就是死面的。
1,首先,给萝卜洗干净了,给切成丝(我是用插板插成丝的,方便)
2,在锅中烧上一锅开水,然后把洗好的粉条煮到8成熟(已经可以吃了,但是口感有点偏硬就可以了,装到大碗里)
3,粉条这样放,容易变的粘在一起,影响口感,就用煮过粉条的水,把粉条泡着,这样只要水不干,粉条也不会粘在一起。影响口感和卖相。。
4,然后就着锅里的水,开始煮萝卜丝,煮到萝卜丝用指甲一掐就断了就行了。。
5,煮好后,放凉,然后放到菜板上剁,剁到碎一些(这个可以根据自己的喜好,因为这个萝卜已经煮好了,所以不会存在辣心啊,或者,伤胃的程度,所以这个完全自己喜好)
6,给剁好的萝卜丝挤干水分,不用挤的太干,基本上潮呼呼的就行,然后把粉条从碗里捞出,切成小段,葱末,海蛎子处理好了之后,放到馅里,然后把葱末姜末也一起放进去,开始放盐。食用油(可多点),香油少许
7,拌匀之后就可以包了。。这个我是按照大饺子的做法,这样放馅也多。
8,最后这些材料,包了28个包子,成本一共是17.5元,够两个人吃两顿多的了,还是很划算的。。
9,然后给蒸锅上,放上湿屉布,把包子摆进去,凉水下锅
10,盖上盖子,大火蒸15分钟。。因为这里多半都是熟的,所以不用蒸的太久。
11,味道特别好哦,接下来就开吃了。。。海蛎子特别鲜美的。。
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海蛎子+萝卜包包子
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a9709500100bael.html08-10-21 06:22:10)
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美食.包子杂谈分类:
我的拿手好菜大连人对海蛎子情有独衷,人见人爱。难怪有人说,大连人说话都带海蛎子味呢。海蛎子学名牡蛎。它的味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,素有“海底奶牛”之美誉。在西方,牡蛎被誉为“神赐魔食”。
入秋之后,海蛎子肉肥味美、品质极佳,是我家餐桌的常客。海蛎子有很多吃法,鲜活的海蛎子可直接沾辣根等调料吃,可煎可炸,可煮可涮,也可做馅包饺子、包子。
今天我用海蛎子加萝卜丝包的包子,营养丰富又很好吃哩。
新鲜的海蛎子加萝卜丝、葱、姜及少许肉即可。
加常规的调味品拌成的馅。
加工包子
蒸包子时锅底放了几个地瓜,包子、地瓜一块熟。
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