德国白芦笋

现在到德国的芦笋季了，大概能有两三个月时间。芦笋有绿芦笋和白芦笋之分，国内多是绿芦笋，德国的市场上两种芦笋都有，其中白芦笋为德国人的大爱，品质按粗细分，越粗壮越贵，图中买的是中等大小的，三欧一把，500克。去年买过一次白芦笋，因为味道苦，就再也没有尝试。今年偶然从报纸上看到，白芦笋的做法是削了皮，加盐和柠檬汁煮，用熔化的黄油调味。我如法炮制，但是加黄油这一步就省了，我们都怕热量太高，也不喜欢油腻的东西。做出来的白芦笋不但没有苦味，而且十分鲜美，从此以后我们就经常买来吃。有一次买到三欧一点五公斤的包装，但是芦笋比较细，能削下来一半皮，味道还是一样的，我们不嫌弃。为什么白芦笋会成为德国人的大爱呢，原来是因为其药用价值，白芦笋具有很强的清洁泌尿系统的作用，吃白芦笋等于给身体洗了一个澡。植物药或者保健品的崇拜，在德国也是很普遍的现象，只是他们和我们使用的不是一样的植物罢了。知道了这一点，你说他们反对中医是不是有点无知呢。呵呵，不知道白芦笋在国内能生长不。

由于柠檬汁的作用，煮好的芦笋颜色发黄，那是酸的作用下叶绿素被破坏形成的，叶绿色破坏以后叶黄素就显现出来了。但是不影响口感，OK。咱家没有在芦笋上浇黄油，卖相太土了，呵呵。

 

来一份顶级的，市面上最粗壮的，哈哈。