XO酱笋丁包子

XO酱笋丁包子的做法（早餐菜谱）

面团:

老面面团1份,老面面团这里进,量自定,原先是用红糖,这里换用白糖,减

些量.做法就不用参照馒头的做法,按包子做就成.也可以直接用酵母面团

来做.

馅料:

玉米

春笋

瘦肉鸡肉各一半

调料:

XO酱(这里进),大蒜花生酥(带油的),猪油,盐,生抽,

大蒜花生酥油:

大蒜剁碎,入油锅炸至金黄,带油盛起,加入炒熟压碎的花生或者花生酱

拌匀(我用常用来和新炸的猪油拌面吃,快,简单.我炸的量不少,可以用

好长一段时间,炒菜凉拌都行,香).

做法:

1.玉米剥粒.春笋切丁,瘦肉,鸡肉分别切丁，春笋和肉类焯熟捞起.

2.1法的材料加和所有调料拌匀.

3.取出面团,分成挤子,滚圆,压扁,撒少许干粉擀开.

4.包入馅料,收口.入蒸锅,稍松驰10分钟.冷水蒸锅15分钟即可.焖5分钟

开盖.

XO酱和大蒜花生酥里都含有大量了油,再加少许的猪油或肥肉来配笋即可.

XO酱比较甜,省去了糖,里面的葱再加上大蒜花生酥就很香了,我没有再加

其他的调料.

咖喱笋丁包

咖喱笋丁包的做法（中式面点菜谱）

主材料：面粉400克 酵母7克 盐一点点 色拉油一勺 清水240克左右

辅料：熟冬笋350克 黑木耳适量 鸡蛋3粒 龙口粉丝少许

调味：大喜大咖喱块60克 鸡精、李锦记特级头抽、盐各适量

做法：

1、将所有的主材料放入面包机，按发面团程序就可以了，等待进入发面状态时候，用湿布盖在面团桶上，然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了，你感觉面团还没有完全发透，那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦，还有感觉我家的面包机发面温度过高，而且发的过程中水分会流失，所以我采取了介个步骤，事实证明非常的管用哈）

2、发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫，和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁

3、热锅入油，将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出

4、锅内重新入油，放入（2）炒香，然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用

5、将发酵好的面团排气再次揉匀，可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了

6、分割，包入馅料，蒸锅底部刷油，放入静置30分钟左右（天冷，所以时间长些）

7、放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看，是不是每个都是胖嘟嘟地？只是包的比较难看，中间咖喱都有点渗出了，嘿嘿