小白兔枣泥包 来源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5280d70100rt8s.html小白兔枣泥包的做法（春节面食）
小白兔枣泥包的原料及做法
原料：
普通面粉 500克
干酵母 18克
白糖 8克
盐 2克
温水（30-40℃） 约300毫升
自制枣泥 适量
胡萝卜 少许
做法：
1、用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟后，慢慢倒入面盆和成光滑的面团；
2、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；
3、发好的面倒在面板上揉一会，搓成长条后切成大小均匀（约核桃大小）的小剂子，擀皮放上枣泥馅；
4、胡萝卜切成长条后削成细小的圆柱形，再切成小段状做眼睛备用。包好馅捏出兔子的基本形状，头部两边插上眼睛；
5、用剪刀剪个十字花作兔子的嘴，然后剪出兔子的两只耳朵；
6、将小白兔放在盖垫上用大一点的盆或锅盖盖上（以免压坏小兔子的耳朵）再饧30分钟；冷水上锅，中小火烧开后蒸12分钟即可。
温馨提示：
1、给孩子吃的枣泥最好自己做，少油，少糖，还没有添加剂；
2、一岁以内的宝宝，为了健康，枣泥里不要放任何东西，确保原汁原味。枣煮熟后去皮去核再过一下筛，使其更细腻，宝宝好吞咽。3、一次可多做一点，装保鲜盒或袋里，放置冰箱冷冻室保存，冰箱不是保险箱，时间不要超过一个月。
来源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5280d70100rt8s.html小猪豆沙包 来源：
http://tiantangniaoer.blog.sohu.com/200129478.html小猪豆沙包的做法（早餐菜谱）
【原材料】
** A料：中筋面粉400克、干酵母3克、白糖1小勺、水200ML。
** B料：中筋面粉100克、干酵母1克、白糖1小勺、水50ML、红曲米碎5克。
** C料：红豆沙适量、黑芝麻少量。
【用 具】
** 蒸锅、煮锅、纱布2块或油布、碗、筷、刀、面板、擀面杖、牙签。
【做 法】
图1：将红曲米碎入小锅中，加入300ML水煮开，再用小火煮几分钟关火。
图2：将煮好的红曲米水用纱布过滤一下，实际只需要130ML左右，将红曲水放凉。
图3：将酵母入红曲米水搅拌均匀。
图4：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。
图5：搅拌成雪花状。
图6：然后用手和成柔软的面团。
图7：盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大，内部成蜂窝状，用手指蘸点面粉压一下面团，不回缩就发好了。
图8：用同样方法将原色面团用手和成柔软的面团。
图9：原色面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
图10：将原色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
图11：一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了。将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。
图12：将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮。
图13：将豆沙馅团成一个球放在圆皮中。
图14：右手拇指和食指捏住面皮边打摺，左手转动，右手逆时针方向打摺，直至收口捏成包子状。
图15：将包子倒过来，团成圆形。
图16：取少量发好的粉色面团，搓成小长条，压平，从中间切断就成了三角形的小猪耳朵。小猪鼻子同样将面团搓成短些的长条压平，中间用牙签扎两个眼。
图17：将耳朵和鼻子底部蘸点清水，粘在面团适当的位置，用黑芝麻作为小猪的眼睛。将纱布稍打湿搭在生胚上，饧发20分钟左右。
图18：蒸锅入冷水，笼屉上放平打湿的油布，将生胚放进去，注意生胚之间要留空隙，给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中小火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖。
【经验与感怀】
** 制作小猪鼻子和耳朵时注意根据小猪身体搭配适合的大小，这样才会生动。
** 包制豆沙时量要相对适中，皮稍厚点，这样包出的小猪显得胖嘟嘟的很可爱。
** 粉色面团实际用量很少，可以将其做成其它造型。
** 如果觉得用红曲米碎制作粉红面团麻烦，也可以加入可可粉变为棕色面团，相对制作就方便些。
** 将发好的面团内部空气排出，揉制比较费力。如果家里有压面机的话，用压面机压几道面团，会相对省力不少，而且效果也相当好。
来源：
http://tiantangniaoer.blog.sohu.com/200129478.html小兔奶黄包 来源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc60100uex9.html小兔奶黄包的做法（宝宝菜谱-备受宝宝青睐的超萌营养奶黄包）
做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给妈妈们支招，咱们来做一款营养美味又可爱，有内涵的小兔子。这个内涵呢就是奶黄馅，要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~
小兔奶黄包
原料：面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克
做法：
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。
2.左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶。
3.把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
4.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。
5.鸡蛋中放入150克白糖。
6.搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。
7.加入100克牛奶，搅拌均匀。
8.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻。
9.在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。
10.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。
11.奶黄馅放锅上开始蒸。
12.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
13.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
14.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
15.做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子。
16.把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮。
17.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上。
18.像包包子一样，捏成一个个小褶子。
19.收口，做成一个小包子的形状。
20.小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形。
21.在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴。
22.用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈。
23.依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈！
24.把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
成功做奶黄馅3要点：
1.做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2.在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
3.由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。
来源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc60100uex9.html您可能还喜欢以下菜谱：
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