晶晶亮，透心凉——自制美味冰粉粉

前几天，远在四川的孃孃趁着孙子放暑假的机会来西安耍，行前，电话里问，要带撒子不？这天气热又大老远的，怎忍心让他们大包小包的，于是回到：撒子都不用带，人来就行老！过了几天，还是没忍住。
　　
　　 “孃孃，还是带几袋子冰粉粉儿唆，要得！
　　
　　不要多，买上两三袋子就行老！要得！”
　　

　在四川，冰粉是一种美味而又廉价消暑老少皆宜的大众小吃，夏天食者如云，不分城市乡村，它的美味和廉价令每一个食客为之神往，经营冰粉利润很高，成本几乎就是一碗水，几年前一碗可以卖到5毛钱，现在不晓得卖好多钱了，一旦入口，很少有吃一碗就停嘴的，三四碗才够爽！天气越热越好卖，很多人一天要光顾冰粉摊好几次，而且还是朋友三五成群的购买，谁都不怕请客，因为一碗才几毛钱。如果摊位在学校、影院、繁华街道旁，卖冰粉粉的老板蒽是乐的嘴都何不拢了。

　　
　　关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部（今彭山县保胜镇），有一女子上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，她清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。她一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！于是她又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪，连称：“冰粉！冰粉！”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励她上街摆摊卖冰粉，她一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天她一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
　　

做法：

　　俺小的时候，见过孃孃是用冰粉籽搓，端一盆清水，把冰粉籽包在布里面，然后在水里不停的搓，有滑滑的透明粘液出来，这就是冰粉了，继续搓，搓到最后再没有东西流出来了，就把水静静放一会，再用少量石灰凝结，感觉好麻烦哦，自从有了成品冰粉粉后，四川以外的人民从此也过上了享用冰粉的幸福生活，买上几袋，只需一碗开水，一块红糖就可以吃上晶莹剔透、口感凉滑的冰粉粉了。要说这四川人好吃，可一点没冤枉他们，连这么简单的东西都要做出十几种口味来，原味、菠萝、水蜜桃、鲜橙……不过，据说还是原味的口感最好。
　　
　　

　一、先将冰粉粉放入碗中，加少许凉水调开，呈糊状，然后按1：50的比例掺入开水（不低于90度的开水），搅拌2——5分钟，使其充分溶解，放凉后置冰箱冷藏。

　　
　等待冷却凝固的时间，我们可以来调制红糖水，将红糖用开水冲开，稍微浓些，搅匀待用。

冰粉的制作方法

(2009-08-08 14:37:01)

炎炎夏日，要是自己动手制作冰冰凉凉的东东，然后倒进胃里，感觉好爽啊！

冰粉的风味特色：冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。冰粉很适合！下面教大家如何制作冰粉！

“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透

明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。

　　在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖

动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂

糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东

西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。

　　用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的

四窜着。西瓜味、菠萝、香蕉味香橙味、薄荷味、柠檬味、蜜桃味香草、草莓味等十于种口味味冰粉

粉。果冻算什么啊！

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