笋可以和鲜相提并论 寻笋江南 寻笋江南
(2012-02-09 01:06:44)
农历十二月,浙江省遂昌县三仁乡十三都村。
笋王老包又开始了冬天里最忙碌的一段时光。
在这看似了无生机的土层之下,正有冬笋萌发。
冬笋藏在土层下面,从竹林的表面上看什么都没有。
有人要靠地毯式搜索。但是老包只需要看一下竹梢的叶子颜色
就能知道笋的准确位置。
老包生活了一辈子的村子深藏在浙江山区。和浙江某些富庶之地留给外人的“大金链子打孩子”的印象不同,这里的民风兼具淳朴和山民特有的内敛。
这座水泥四层小楼,在村头格外扎眼。当地人说它是特殊历史时期里,兵工厂家属们的容身之地。
本地人对抗感冒的天然浆果——毛桃柿
就地取材的智慧——竹节烟斗
村子里唯一的一家小饭馆里
这样吃冬笋的场面,绝对称得上一场豪局。
我们和七十岁的老笋王一起工作了两天
老人家闲庭信步,如履平地。
我们三步并做五步,手脚并用。
终于,摄影师被累了个半死。
而老包和他的忠犬永远面带温柔而坚毅的表情。
老包在每天夜晚来临之前要把当天挖来的笋去掉竹根。因为竹根太多,是不好卖给收购站的。
村头小广场上,来卖冬笋的都是老人家。
大家总是找最信任的人为自己的冬笋称重。
第二天,在遂昌县城的自由市场里。
寻求食材的鲜是中国人饮食追求中很重要的部分。
在中国人的美食中,笋是可以和鲜相提并论的。
寻常农户,就能借助着自然的馈赠,烧出一手好菜。
江南寻笋,又在地处平原发达地区的湖州逗留两日。
这里的农人喜欢用煤油在竹子上写字,用以区分自己的领地。
这里的冬笋相比之下,个头小了一些。
当地的一个毛竹集散地,成了让我们惊喜的发现。
工人们正在把竹子分类装车,生长六年以上的竹子才会作为成材进入市场。
回家去!
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