牛年中旬之即，再煮上一锅吧。
首先，你应当将窗帘拉上，不要让别人知道你在煮狗肉。
然后，你应该真诚地忏悔——是的，今天你买了一条狗腿，重达三斤六两，它应该来自一条温厚的黄狗，也许叫旺财，本来准备在这个春天和隔壁的阿花谈一场普普通通的恋爱的，可这一切的美好全被人类的贪婪给毁了……吃狗狗是不对的，它们是如此地忠诚、和善与可爱。可是就像你吃过憨厚的猪猪、纯洁的兔兔、活泼的鱼鱼……也许还有耿直的驴驴一样，虽然你不曾亲自动手杀生，可是你始终活跃在臭名昭彰的食物链顶端，你的生命早已劣迹斑斑、罪孽深重，而今天，你又浓墨重彩地添上了一笔。是的，你有罪，你该为此忏悔。
接下来，你就可以挽起袖子，大干一场了……
且慢，正因为你罪孽深重，你才该特别地慎重。且将袖子放下，先去找一副手套吧，最好是医用的乳胶手套，要是没有，就像俺一样，找一副橡胶手套代替也成（俺始终怀疑许多日子以前，俺曾戴着它刷过马桶，但是，为了安全，不管那么多了。）
知道为什么狂犬病疫苗必须放在冰箱里吗？因为狂犬病毒只能在低温下存活，所以在寒冷的冬天，生狗肉上面是有可能存活着狂犬病毒的，而万一你手上的皮肤有破损，你就那样冒冒然地去接触生狗肉的话，那你就太不幸了。
张抗抗的知青文学里曾写道，北大荒的知青们打死了一条疯狗，把它吃了，吃的人全没事，而那个打狗时被咬到的知青没多久却发病死了。
所以，即使你买到的是一块疯狗肉，只好煮熟了，吃下去是没有问题的。但是，打理生狗肉的时候你必须戴上一副隔水的手套。
做完了所有的前期工作，终于可以正式动手了。
第一步，自然是将狗肉洗净后切成栗子般大小，当然你也可事先叫屠夫切好。
按照食谱的做法首先应该将狗肉放入沸水中汆一下，其实，这一步免了也罢。直接将生狗肉放入锅中，清水覆之，旺火，煮。
在此期间，你应该迅速地将调料准备好，除料酒、酱油、盐、糖等外，还应该包括生姜、干辣椒、花椒、桂皮、茴香之属，如果愿意，还可以放一些枸杞子。
另外，从老一辈人那流传下来的传统，还可以放一些橘子皮。
当你把调料全准备好后，水也该沸了，这时，水面上应该漂浮着一层油末，用勺子将其撇去吧。
将调料一起放入。注意，料酒可多放；酱油是上色用的，适量；糖依个人口味放入，而盐，先不要放太多，狗肉太咸是不好吃的。好比拍照，欠曝还有挽救余地，过曝就麻烦了。
接下去，就文火慢慢炖吧。
在此期间，你可以上网聊一会儿天。
聊天的时间总是过得很快的，当你聊得开心的时候，你的家里会不知不觉地洋溢起一股子浓郁的狗肉香。有一句话怎么说来着，闻到狗肉香，和尚也跳墙。
此时，应该已经三或四个小时过去了。
随着时光的流逝，五香狗肉慢慢地熬成。
在水煮干之前，你应该先捞一小快狗肉试试咸淡，并据此补充一些调料。
最后，强忍着口水将浓香四溢的狗肉装盘，再烫上一壶女儿红，就可以大快朵颐了。
或者，你还应该再招三五知己。但是，切记，狗肉只宜与男人共享。
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