黄鳍结鱼-忘不了

黄鳍结鱼（学名：Tor putitora）俗称金吉罗，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科结鱼属的鱼类，被IUCN列为濒为保育类动物。分布于亚洲阿富汗、尼泊尔、缅甸、印度、不丹以及龙川江等。该物种的模式产地在印度。^[1] 栖息于溪流与湖，属杂食性，以鱼、浮游动物、昆虫的幼虫与植物，可做为食用鱼、养殖鱼类及观赏鱼。

与其同属的物种红吉罗产于砂劳越林梦（Limbang）、拉让江上流（Rejang River）、加帛（Kapit）、巴当埃依水库（Batang Ai）及巴南河（Baram）上游，学名为 Tor tambroides (又名 Malayan mahsheer、马来西亚结鱼，东马当地俗称 Empurau 或忘不了，西马则称其为 红吉罗、吉罗鱼) ，其肉质鲜美带有特殊果香(此鱼以风车果为食也因此使其肉质细致和芳香)，因此在当地有着淡水鱼里“河中皇”的美称。而于当地语之相似物种虾有同属的Tor tambroides、Tor tambra、Tor soro、Tor douronensis亦被称为吉罗鱼。近几年来经媒体不断报道，因此业者便从砂劳越原产地传入半岛，但价格在大马当地仍比起其他名贵海鱼类如老鼠班、苏眉鱼、海底鸡贵出1至2倍价格。然而，该物种之野生族群却也因大马地区森林之过度开发、汇水地区被清除、非法捕捞、生态水域不断破坏、环境污染及过度捕捉而对该物种之生息造成极大伤害，也因此大马高等学府及非政府组织开始保护节约水域天然资源运动，进行了“社区领养”计划拯救其频临绝种之命运，此外砂劳越内陆渔业局以及沙巴渔业局亦分别在沙巴及砂劳越各河流域资助居民担负起保护河川生态与繁殖计划。

参考文献[编辑]

1. ^ ^1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 黄鳍结鱼. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-4-11].

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来来来，我也分享一下。我所告知的是其实这两种鱼是同一科系，同种鱼。但是为何会有人说肉质不一样，味道不一样呢？这个说法的由来是：
1。鱼的栖息地不同，所以水源有点不一样所以长大后肉质感有点分别。就如常在激流中穿梭的鱼肉质比在净水里活动的鱼较扎实。

2。为何会有果香味道在忘不了而没在红吉罗呢？据说它在栖息地里常吃到岸边掉下来的野果所以累积了许久体内就有带点果香的问道。

Devilon9，我也有想过是否东马的忘不了的科系有点分别，因为它是在婆罗洲属所以有分别也正常。有些地方有黑吉罗等。。。

来来来，还有谁再来分享。

阿雄 写到:

我接触过几次根本就是红吉罗来的，忘不了只是餐馆所取的名字。。。。。可能是我的经验尚浅吧，。。。。。

阿雄，赞同你的说法。
小弟愚见：鱼是一样的品种，只是出产地不同而影响肉质。例如你吃一条彭亨日莱河的红吉罗和一条登嘉楼河的红吉罗，相同体积，但是肉质比起来就有差别，日莱河的会比较好吃。

红吉罗（Kelah）=西马人取的名字。
恩不老（Empurau）=东马人取的名字。
忘不了=酒楼和收鱼商自创搞宣传的名字。

基本上Tor tambroides这种鱼，标准叫法是红吉罗。

雪山深处藏羽客，大千辽阔有钓翁，
孤舟蓑笠岂为雪，坐钓此心学姜公。

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鸟笼。。。。我在想可能是跟蛋老说的一样。。。。肉质好的，可能是长期吃得到风车果，加上住的地方水流较急，所以肉质较结实和比较甜的关系。
就好像神户牛肉一样，长期的饮食习惯，肉质一流甚至可以生吃，你叫马来西亚的【傻冧扎】大姐看她敢生吃本地牛肉吗？？？

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法蘭克 写到:

有一次去东马，朋友请我吃饭，他叫了一种他说是很特别又好吃的鱼 叫 “忘不了”。结果，他吃了猛摇头，我也失望。至今，我还开他玩笑说他请我吃的不是 “忘不了” 而是 ” 最好忘记“。鱼的新鲜和不新鲜，加上厨师的功夫，决定了对吃鱼的印象和付钱的价值。

有些人叫 “红吉罗” 为 “皇家鱼”。显然 “皇家” 和 “苏丹” 有很大不同的身份和价值。

法兰克兄，赞同你的见解。有一回我和一位朋友到吉兰丹瓜拉哥国家公园去钓鱼，他钓上了他生平第一条红吉罗，有3公斤多重，我当时告诉他这种鱼并不好吃，希望他可以钓后放，但是他坚持要拿来吃。结果拿回家马上清蒸，肉软绵绵不说，根本一点甜味都没有，他大失所望。事后我告诉他，这种肉质的鱼，无论厨师技艺多么神，如果拿来清蒸都会叫你失望的。人工养殖产量高的红非洲都比它好吃多了。

是啊，法兰克兄的家乡一带蛮多人称呼它为皇家鱼。据说是因为霹雳州苏丹喜欢吃，也不知道是不是这个原因，还是纯属传言而已。
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曾经看过一本钓鱼杂志.里面写到忘不了和红吉罗的基囚是不同的,可惜那本杂志已丢失了

飄︶ㄣ逺ㄋ 回复  山湾逸园

呵呵 红吉罗鱼味道最鲜美 而且鱼鳞也可以吃 鱼的肉非常细腻 和螃蟹味道差不多 而且刺少 是我吃过的最好吃的鱼 但是价格很贵 每斤要1500马币 折合人民币3000吧 在去往云顶的路上叫半山芭的地方有个餐馆就有得卖 有意探讨加Q吧 451262000

研究人员已为印度红结鱼找到最佳饲料

 

2013-05-28  来源：中国海洋食品网  编辑：徐世坤  浏览次数：37

    红结鱼是垂钓者和高档餐厅备受追捧。芬欧汇川集团的研究人员已经找到了最好的饲料组合这一新成果使红结鱼育种变得更容。

    红结鱼加冕马来西亚河流“鱼王”并非毫无道理，昂贵且难以捕捉是任何垂钓者的梦想渔获物或任何美食家的抢手菜。

    在马来西亚沙捞越州，被称为“忘不了”的活鲜红结鱼可以卖到800至1200每公斤。

    但不同于广泛饲养金龙鱼的水族馆，事实证明养殖红结鱼很困难，因为育种者很难找到正确的或最好的食物，以实现利润最大化的商业回报。

    研究人员通过调查总结出红结鱼的食性：主要生活在马来西亚主要河流上游的阴凉干净的水域，属杂食性鱼类。