天贝甜卷果  天贝甜卷果

原料：天贝 蔓越莓 青梅 葡萄干芝麻粒 松子 核桃仁 豆腐皮 山药 红枣 葵花籽 淀粉 面粉

调料：油 糖 桂花酱

做法：

1.山药洗净去皮，放入蒸锅20分钟后取出，碾成泥状；

2.红枣泡发煮软切碎，松子仁、葵花籽、白芝麻炒熟，天贝、青梅、核桃切碎；

3.将蔓越莓、葡萄干、青梅、松子、核桃仁、红枣、葵花籽全部放入山药中，并加少许面粉一同搅拌匀均；

4.豆腐皮摊开，将馅料均匀的码在豆腐皮上，卷紧后上屉蒸5分钟后取出放凉；

5.将晾凉的卷果切成一指宽的厚片，放入6成热油中炸制上色即可，捞出控干油，码在盘中；

6.调汁：白糖用清水熬化，加入淀粉勾薄芡，最后调入小许桂花酱，浇在卷果上，撒上芝麻即可。

注意：

1.红枣一定要将枣核去干净，避免咯牙；

2.馅料中放入面粉可起到粘合作用；

3.豆皮摊开，抹上薄薄的淀粉，有助于粘合豆皮，炸时不散；

4.果料可以自由搭配。

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