德兴市的张村乡有个依山伴水、风景如画的小村庄--南岸村。南岸村制作南瓜粿有近百年的历史，这些制作南瓜粿的工艺都是从年长的老人手里传承下来的。
每年这时节便是晒南瓜干的最好时节。南瓜刨去外皮后切成圈状片，挂在木棒上晾晒，晾晒成八分干的南瓜干，然后切成小块拌上糯米粉、辣椒面、盐、糖、味精蒸熟，熟后又晒，最后制成南瓜粿。
这个仅有100户人家的小村庄，居然有近80户制作南瓜粿。这里的南瓜粿无污染、纯手工、不添加防腐剂，是市民休闲食品首选，走俏互联网。
在南瓜节上村民都带着各自精心制作的南瓜果，相互品鉴，这个含有创新独具意义的南瓜节引来了多方的媒体记者的关注，可爱的记者们不停的摄影，现场热闹非凡!
南岸村，辖区内大部分居民常年外地务工，留守妇女和空巢老人居多，当地村民收入来源单一，仅靠打渔和种粮为生。从上世纪90年代初期，村里一部分头脑灵活的人开始制作南瓜果销售，由于零散销售，各自为阵，并没有形成规模和效益。自从开展精准扶贫后，大学生村官艾剑辉就思考如何依托南瓜果帮助南岸村民奔小康。如今，在乡村两级的支持下，南岸村正在积极创建村集体的农副产品品牌，绿色南瓜果正成为当地留守人员走向富裕。
江西德兴南岸村南瓜节
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