清光绪《宁海县志》载,香鱼产溪中,出浮(凫)溪者佳。缘溪集雨面积大,营养盐类丰富,水清流急,砾石底,多深潭,适宜生长。凫溪所产香鱼,鳞细眼白,脂肪多,清香无腥,营养丰富,誉称“淡水鱼之王”。烘制成干,体色金黄,香气扑鼻,肉质松脆,口味鲜美。清代曾是进贡的贡品。 |
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凫溪香鱼 | |||||||||||
http://www.nhnews.com.cn 宁海新闻网 2006年4月21日 14:23 | |||||||||||
清光绪《宁海县志》载,香鱼产溪中,出浮(凫)溪者佳。缘溪集雨面积大,营养盐类丰富,水清流急,砾石底,多深潭,适宜生长。所产香鱼,鳞细眼白,脂肪多,清香无腥,营养丰富,誉称“淡水鱼之王”。烘制成干,体色金黄,香气扑鼻,肉质松脆,口味鲜美。清代曾是进贡的贡品。 20世纪40年代,环流于凫溪村一段溪流中,年产香鱼200余公斤。50年代,年产约2500公斤。60年代,由于拦溪兴建水库,香鱼回游通道中断,加之酷渔滥捕,产量急剧下降,至70年代濒临绝迹。1993年,有关科技人员攻克难关,在大佳何甬佳鳗场成功实施香鱼人工繁殖,目前该县已有5个养殖点,年产香鱼5吨以上。
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香鱼 |
http://www.nhnews.com.cn 宁海新闻网 2009年11月2日 14:26 |
香鱼:因其背脊上有一条满是香脂的腔道,能散发出特殊香味而为世界上所不多见,故被国际市场誉为“淡水鱼之王”。台湾著名历史学家、诗人连横曾赋诗云:“春水初添新店溪,溪流蓄渟缘玻璃。香鱼上钩刚三寸,斗洒双柑去听鹂”。据传早在清朝,浙江凫溪香鱼作为进贡的珍品而获得加封,历有“斗米斤鱼”之极高售价。我县所产的香鱼用火焙干成金黄色鱼干,色香味俱佳而著名中外。我县香鱼主产于西店凫溪。 |
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雁荡香鱼---------来源:网上 作者:众里寻她 人气:293次 |
![]() 雁荡香鱼,自古被称为“雁山五珍”之一,清朝乾隆年间为贡品。明朝乐清进士朱谏编纂的《雁山志》中已有“雁山五珍”记载。明代冯时可《雨航杂录》曰:“雁山五珍,谓雁山茶、观音竹、金星草、山乐官、香鱼是也。”清朝乾隆年间编印的《广雁荡山志》及道光年间编印的《乐清县志》均引用了这一记载。清朝劳大舆《瓯江逸志》说:“(香鱼)鳞细而不腥,春初生,月长一寸,至冬月,长盈尺,则赴潮际生子,生己即槁。惟雁山溪涧有之,他处无有也。一名记月鱼。”雁山五珍除雁山茶外,其余四物均列为上海商务印书馆1915年初版的《辞源》条目。程浩《昭明禅寺碑》诗:“劫灰不觉经千载,片石应教傲五珍。” 特别是雁荡香鱼古人多有吟诵。明代乐清进士朱谏《寄香鱼与赵云溪》诗:“雁荡出香鱼,清甜味有余。谁令过河泣?不带故人书。”描写了香鱼的风味。清代张振夔《香鱼》诗:“石门破镜乍开奁,中有嘉鱼两指纤。抵网难禁情性耿,登盘尽喜色香兼.不容折柳穿鳃卖,似悔唼花闭口严。落日腥风吹海角,谁家罢脍醉厌厌。”详细记述了石门潭香鱼的色、香、味、形。清道光进士端木国瑚《雁山题壁》诗:“五峰山下好村居,海上罗浮两不如。筋竹涧寒生箬米,芙蓉溪暖种香鱼。” 雁荡香鱼,闻名遐迩,至今留有不少轶闻。清朝道光年间,两江总督梁章矩解印后,以七旬晋四高龄遍游雁荡山时,闻香鱼之名,久寻不得。乐清县令蔡子树亲为导游时,深知梁翁想念香鱼,设法觅得香鱼干,送到温州献给这位父亲的恩师,并呈诗两首。诗生动地描述了雁荡香鱼的俗名、生长情况、捕捉和焙制方法以及色、香、味、形等特点。老太师喜得香鱼,喜读咏物诗,称之为“清新可喜”,将诗收录于其所著的《雁荡诗话》中。 1937年3月,第二届全国美术展览会在南京举办后,温州方介堪陪同张大千、谢稚柳、于非、黄君璧等著名书画家游雁荡。在灵峰旅社就餐时,侍者送上一条体形细长的鱼,全身裹有圆滑细鳞,异香扑鼻。张大千见此,持箸不动,探身向方介堪询问。方介堪颇为自豪地回答:“这是雁荡山香鱼,淡水鱼之王。早在明朝时,香鱼就和雁茗、观音竹、金星草、山乐官并称为‘雁山五珍 ’。”张大千听罢,伸箸一尝,果然满口喷香,不由大声称赞。 上世纪五六十年代,每年秋季,清江、临溪一带形成香鱼捕捞盛期,年产七八吨。七十年代以后,由于生态环境恶化、水质污染和无限滥捕,严重影响了香鱼的自然繁殖,香鱼资源遭到严重破坏,产量骤减,濒临绝迹,保护雁荡香鱼资源已是刻不容缓。 |
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