“汪洋鱼烧粉皮”应该是咱们淮河两岸有着地方特色的菜肴。
小时候在河北长大，就没见过这种鱼，后来随父母来到安徽才吃过这种鱼，和干粉皮在一起炖煮，非常好吃，鱼肉鲜美粉皮劲道滑软，是一道鲜美的家常菜。
不知道别的地方把这种鱼叫甚名字，有些像鲶鱼又有些像泥鳅，肉质细腻，刺很少，不论红烧还是烧汤，味道都很鲜美。
只是觉得卖相不是很好，所以才把它叫做好吃不好看。
材料：汪洋鱼三条，干粉皮若干。
调料：葱姜蒜少许，红辣椒4个，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精。
做法
1·鱼洗净入不粘锅稍煎一下，干粉皮用开水水泡一时备用。
2·建好的鱼锅中烹入料酒。
3·倒入老抽，生抽，糖。
4·加入清水，葱姜蒜，红辣椒炖煮15分钟，中间翻面一次。
5·加入粉皮再炖烧5分钟，加一点盐，鸡精调味即好。
这道菜汤汁可多一些，粉皮很吸水，汤汁少了粉皮会粘连在一起，因此卖相有些不好看呢，不过味道一级棒很下饭哈！
