原料:新鲜的虾皮和虾头约20只(虾肉不用),
做法:
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6)
可。
超级啰嗦:
**生抽,建议大家选择品质较好的生抽来做,质量和味道会更有保障,李锦记,欣和,海天的生抽都不错。
**生抽和清水的比例是2:1。
**煮好后的酱油,自然冷却,这时暂时不要将里面的香料,虾皮和虾头捞出,继续浸泡在酱油里,味道会更加鲜美。
**虾皮和虾头要小火慢慢炒出红油,这样,虾的鲜味才会更好同酱油融合。
**做好的酱油尽量1个月内使用完。可以用来蘸食海鲜,用来炒青菜,用来做凉拌菜,拌面,拌饭等,都非常美味。
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