以前喜欢吃炸鸡类的食物,给快餐店做了很多贡献,但是自打新闻里播出过,快餐店用过期食品售卖,就很少去了,健康更重要嘛,不能花了钱还把身体吃坏。
其实鸡胸是挺好吃的,这次就用普通的鸡胸再做一道美食,与大家一起分享美食的秘密!
配料:鸡大胸1块
调料:咖喱块2个、水少许、油、面粉、蛋液、面包糠、番茄酱
1. 用水将咖喱块调成糊状。
2. 如果买到的鸡大胸很厚,先用刀从中间剖开,取一片用刀背横竖轻轻剁下,这样经过处理的鸡胸吃起来会更嫩。
3. 将拍松的鸡大胸放入咖喱酱中,腌制一晚上。
4. 将腌好的鸡大胸取出,表面轻压一层面粉。
5. 放入蛋液中,将两面都浸满蛋液。
6. 最后将两面都裹上面包糠。
7. 平底锅里倒入油,中小火煎制两面金黄。
8. 摆盘后,表面挤上番茄酱,超级好吃哟!
注意:
1. 因为咖喱块里含有盐,所以我没额外加调料,味都够了。
2. 面粉、蛋液这些没有定量,蘸过多面粉要抖掉余粉。面包糠裹完也要抖一下,这样不会一放锅,就掉下来很多渣渣。
3. 因为整块鸡大胸被一剖为二,不是很厚,容易熟。
切开看看,表面金黄,内里熟透,浓浓的咖喱味配上番茄酱,真的奇妙的好吃!但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸡肉不宜食用事项:
1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
3.鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
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