陆羽有云:“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次;阳崖阴林紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;叶卷上,叶舒次。”
茶,作为人们日常生活中重要的一部分在我国盛行已经有很长的历史了。自神农尝百草之日起,茶便写入了人类的历史。从唐代煮茶、宋代煎茶到明代点茶,茶覆盖了从宫庭到平民。近代,更是从波士顿倾茶事件,便开始了中国人民苦难开端的鸦片战争。每一片叶子都记载着中华发展的文明。中国是礼仪之邦,自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及,茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。如今,茶以其独特的保健功能风靡世界,逐渐引起世人关注。
茶学作为一种研究学科在我国萌芽较早。早在上世纪30年代就已经开设了茶学课程。60年代高校开始培养茶学的硕士研究生,80年代中期开始培养博士研究生。目前,在世界产茶国中只有中国有开设茶学专业的高校。
茶学主要研究茶树栽培育种、茶叶生产、茶叶加工与综合利用、采茶设备及茶叶营销等方面的技术和学问。茶学专业的学生在校期间主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识,接受茶树栽培育种和茶叶生产和营销的基本训练,要求掌握茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。
从职业发展来看,茶学毕业生可以从事以下工作:
(1)考公务员或者事业单位。这类单位一般包括各茶区农业技术的推广和管理部门、茶叶进出口商检、茶叶品质安全论证中介机构、政府经济管理部门,由于受报考专业的限制可以报考的职位相对较少,竞争比较激烈。
(2)去茶叶贸易区与经营公司、茶叶进出口加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作,要求学生对茶文化有比较深入的了解,思维敏捷,有敏锐的市场洞察力。
(3)去茶叶企业担任行销、人力资源管理、企业管理、财务管理、生产管理等岗位,或从事管理、市场调研、策划、市场开发等工作,需要在相关的职业技能方面有所充实。
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