冬天正是萝卜大丰收的季节。这个时候的萝卜不仅清脆爽口,而且价格也相当的便宜。萝卜还被称之为小人参,它的营养价值非常的高。常吃萝卜具有开胃消食助消化之功效。所以在冬天的时候,萝卜非常的受大众所欢迎。关于萝卜的吃法也是多种多样。不仅可以腌制成美味可口的萝卜干,而且还可以做香酥又好吃的萝卜丸子。
相信大家都比较爱吃萝卜丸子,尤其是过年的时候,萝卜丸子是餐桌上必不可少的一道美食,经过油炸而成的萝卜丸子,吃起来口感外酥里嫩,味道鲜香又好吃。虽然很多人非常喜欢吃油炸萝卜丸,但是在家里自己动手做炸萝卜丸时,经常会遇到一些难题。比如说,做萝卜丸子时,到底应该用面粉还是淀粉呢?
今天小厨就为大家详细分享一下,关于油炸萝卜丸子的标准做法,只要按照以下几个步骤来操作,保证你在家做出来的萝卜丸子,香酥美味又好吃。喜欢吃萝卜丸子的朋友可以一起学起来,希望我的分享能给你带来收获。
油炸萝卜丸子详细制作教程:
所需原料:萝卜、淀粉,面粉,鸡蛋,食用盐。
第一步,首先准备一个新鲜的青萝卜,然后用水将萝卜清洗干净。把洗净的萝卜放入菜板上,用刀切去萝卜的头跟尾部,然后再从中间一分为二。
接着用擦丝器把萝卜擦成细丝后,再剁成末备用。
第二步,把剁好的萝卜末用手攥干水分,然后放入盆中,打入2个鸡蛋,适量面粉,少许五香粉,食用盐,顺着一个方向用手搅拌,一边搅拌一边再添加少许的面粉,少量多次地加入面粉,一起搅拌均匀后备用。
第三步,起锅烧热,锅中添加适量的食用油,待油温烧至五成热时,用手的虎口挤出萝卜丸子,然后把挤好的丸子放入油锅中进行炸制 ?。丸子在油锅中炸的过程要用勺子推动一下,可以使丸子能受热均匀。
第四步,丸子炸制定型后捞出来控干净油,然后将锅中油温再次升至六成热时,下入萝卜丸子复炸一次。待丸子炸制外表呈金黄色时,将丸子捞出来控油装盘即可。
炸萝卜丸子小技巧:
做萝卜丸子时,应该用淀粉还是面粉呢?如果只放淀粉,那么炸出来的丸子吃着口感不酥脆,只用面粉的话,丸子的口感会比较硬。正确的做法应该是将面粉和淀粉混合在一起,这样做出来的萝卜丸子,口感才会香酥又好吃。关于萝卜丸子的做法,你学会了吗?