俗话说：“越简单的事情越不容易做好”。
比如，用毛笔写一个“人”字
清唱一首无伴奏的歌曲
或者单纯的烹焖一锅白米饭
那么，要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？小编来给大家介绍点儿小窍门，你们可以学起来：
淘米次数不宜过多。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。
冷水泡米，粒粒饱满。煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。
1比1.3完美比例成就好米饭。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
白米饭
竟然还有这么馋人的吃法:
/ 台湾卤肉饭 /
用料
主料：五花肉610克、月桂叶1片、肉桂1枝、八角1个、酱油膏2大匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白糖1大匙料、酒适量、生姜适量
辅料：红洋葱1个、山茶油适量、中筋面粉3大匙、去壳熟鸡蛋4个
做法
1.没有买到红葱头，所以用了红洋葱。去皮，切成薄片。
2.加中筋面粉混合均匀。
3.锅中倒入山茶油，用电磁炉“煎烙”模式800瓦，加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
4.放入混合好的洋葱片，油炸至金黄色。
5.连油一起倒在筛网中，滤油，冷却。红葱酥完成。
6.锅中放入适量料酒和几片生姜，用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水，放入五花肉，烫入血沫后捞出。
7.切成肉丁。
8.选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦，锅热了后放入适量山茶油，再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂，炒香。
9.加入肉丁，翻炒至变色。
10.加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀，加水和肉丁表面齐平
11.煮开后转成“炖熬”模式120瓦，盖上盖子，炖20分钟后放入鸡蛋，再加入生抽2大匙，翻拌均匀，盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁，熄火。
12.盛上一碗热乎乎的白米饭，浇上一大勺香气四溢的卤肉，卤蛋切成两片，再添点蔬菜，即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
★★★★★
/ 双腊煲仔饭 /
用料
主料：香米200克、腊肠80克、腊肉60克
辅料：青菜少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖5克、食油适量、开水50毫升
做法
1.食材原图
2.香米淘洗过后，浸泡1小时
3.腊味放沸水中焯烫一下
4.生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用
5.砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水
6.大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟
7.把焯后的腊味放入
8.转小火， 煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟
9.焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人垂涎欲滴
10.把腊味取出切片
11.码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成
★★★★★
/ 芝士泡菜炒饭 /
用料
主料：泡菜适量、米饭适量
辅料：培根适量、鸡蛋适量、韩式辣酱适量、牛奶适量、芝士片适量、洋葱适量、盐
做法
1.准备食材。
2.洋葱丁下油锅炒香。
3.洋葱香味出来后加入切好的泡菜丁，培根丁
4.翻炒出泡菜肉香味，加入韩式辣椒酱1勺。
5.炒均匀上色。
6.加入过夜米饭，大火翻炒均匀。
7.装在碗里，用勺子压紧。
8.倒扣在平底锅。
9.火势调到中小火，鸡蛋牛奶加适量盐，倒在锅边缘。再放上一片芝士。趁着温度，芝士片会慢慢软化。
10.鸡蛋熟了就可以关火啦，放上韩式干紫菜，熟芝麻。
11.加了牛奶的鸡蛋液，口感超嫩滑
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/ 排骨时蔬焖饭 /
用料
主料：肋排6-7块、四季豆30克、胡萝卜50克、土豆70克、玉米20克、大米2杯
辅料：盐适量
做法
食材准备：肋排6-7块、四季豆30g、胡萝卜50g、土豆70g、玉米20g、大米2杯
1.胡萝卜洗净，去皮切成小块。四季豆摘洗干净、去掉筋膜，也切成小块。
2.土豆洗净去皮，切成小块备用。
3.排骨提前在清水中浸泡15-20分钟去掉血水，冲净后放入锅中，加入适量冷水和2片生姜，水煮开后捞出排骨，沥干水分。
4.平底锅烧热，倒入适量食用油，倒入切好的食材翻炒2-3分钟。
5.加入排骨翻炒均匀。
6.加入少许盐调味。
7.还可以加入1-2滴酱油，继续翻炒3分钟左右即可。
8.大米淘洗淘洗2遍即可，加适量水，放入电饭锅中，倒入炒好的食材，搅拌均匀。
9.大米可以提前洗净浸泡半个小时，加的水量与平时蒸米饭差不多。
10.用标准蒸饭模式煮好，然后焖10分钟。
11.焖好的排骨饭，搅拌均匀就可以盛出来啦。连肉带饭，幸福的一碗！还可以在上面洒少许黑芝麻。
