1-3天保持原味
葡萄酒在开瓶后，如果保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒，应该盖上塞子，放在温度低的地方，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄可放置7天左右，质量变化不大。在低温下，细菌繁殖会被很大程度地抑制，而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度变缓。
3-7天做红酒牛排
葡萄酒在开瓶后，存放超过3天，虽然还可以引用，但味道已经产生了变化，不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话，可以尝试做红酒牛排。牛排和红酒的搭配，是食物中最合适的代表。
红酒牛排做法
原料：牛里脊150克 盐少许 嫩肉粉少许 百里香适量
制作：1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
2. 用嫩肉粉，百里香将其腌制10分钟。
3. 平底锅内放黄油和奶油，烧至滚烫后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。
将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。
红酒汁的做法：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条
1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。
2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。
3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。
4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。
7-10天红酒煮金橘
当开瓶后的红酒存放超过7天时，就不再适合饮用了，但是可以用做下脚料，搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘，对便秘和改善肤色非常有益。红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合。
红酒煮金橘做法
1.金橘用温盐水泡10分钟后用温水彻底的洗净、晾干
2.准备一瓶红酒，最好是质量还不错的
3.在金橘的周围划上六刀，不要划得太深
4.用大拇指压扁金橘
5.再用牙签小心地挑出籽(这部也可以省略)
6.把红酒倒入无水无油小奶锅烧开，倒入金橘，红酒最好可以没过金橘
7.小火煮上20—30分钟即可
8.红酒煮金橘做好后，稍放凉入密封瓶内保存(我放在乐扣密封盒中保存的)，每天晚饭半小时后喝半杯红酒、吃两三个金橘即可。
超过半个月做沙拉
当葡萄酒存放超过半个月后，它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
西芹红酒沙拉做法
原料：葡萄干、西芹、洋葱、青椒、熟瓜子仁
调料：红酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精
做法
1、将西芹切丁，茄子切丁，西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁;
2、西芹飞水捞出过凉;
3、茄丁用油煸透出锅;
4、将所有原料拌在一起加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋。
这样以来，这道菜就可以上餐桌了，其实沙拉中的一些配料可以看根据个人喜好相应调整，大家可以大胆尝试哦。
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