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本报讯 记者徐婕报道 近日，云南省食品药品监督管理局发布《春夏季餐饮服务食品安全的预警公告》，提醒餐饮服务单位重点预防细菌性食物中毒，同时要求学校食堂、建筑工地食堂等，一律禁止加工制售四季豆、野生菌、发芽土豆。
公告指出，为有效预防和控制食物中毒事故，餐饮服务单位要重点预防细菌性食物中毒，不得使用发芽和青皮马铃薯制作菜肴，不得使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售生冷菜。餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过两小时。就餐后如出现疑似食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门举报投诉。
公告提醒消费者：外出就餐请注意饮食安全，选择量化分级高的餐饮单位，即悬挂于各餐饮单位大笑、微笑、平脸的A、B、C等级高的餐饮单位就餐。尽量选择食用煮熟煮透的食物，慎用生、凉菜肴。少食腌制的酸菜咸菜，一次性食用过多容易引发亚硝酸盐中毒。预防四季豆中毒，生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂素和红细胞凝集素，一定要煮熟煮透方可食用。不要随便食用不认识的野菜、野果，防止误食引起食物中毒。
公告要求，学校食堂、建筑工地食堂等一律禁止加工制售四季豆、野生菌、发芽土豆，每餐食物必须按规定留样48小时，未经许可严禁加工制作冷荤凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防各类食堂发生食物中毒事件。
同时，各地食品安全监管部门要加强信息上报制度，组织开展宣传、普及食品安全知识活动，提高公众预防能力，严防致病性食源性疾病发生。
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