腊肉青椒炒饭 2014-04-29

腊肉青椒炒饭

来自：美食杰  2014-04-29

1、将腊肉，事先泡软，切成薄薄的小片，尖椒切成圈状，拨一瓣蒜，用刀子压碎就行了，这样蒜保留的原味会比较多，没有刀口印

2、把锅里的剩饭盛出来，将炒菜锅里放少许植物油烧沸，把切好的腊肉倒入锅内，炸成边缘变焦黄色

3、然后加入蒜子炒香，再加入酱油，按照个人口味即可，我是加了小半勺，稍微炒一下，把腊肉拨到锅面上。把米饭倒入锅内，拌着锅底的酱油汁，把火调到最小，用锅铲把米饭压碎，调成中火，将米饭和我锅面上的菜和在一起炒

4、炒到米粒完全松散开，在锅内有少许跳动，加入青椒，翻炒3分钟，出锅即可

5、一碗美味腊肉炒饭出锅啦