1、榴莲肉用勺子碾成泥备用
2、饼干装入食品袋中,用擀面杖敲打成粉末状
3、黄油隔水融化
4、倒入饼干碎,搅拌均匀
5、倒入模具中,压实压平,人冰箱冷藏
6、奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状
7、加入蛋黄和全蛋液,继续搅拌均匀
8、加入榴莲肉搅拌均匀
9、再倒入酸奶搅拌均匀
10、筛入低粉,搅拌均匀
11、蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态
12、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,切拌均匀
13、将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中,蛋糕圆模外面包上锡纸
14、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里,入烤箱,上下火150℃的烤箱,水浴法,中下层,烤1个小时,表面呈浅金黄色即可出炉
15、出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模,切块食用
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