榴莲芝士蛋糕

1、榴莲肉用勺子碾成泥备用

2、饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状

3、黄油隔水融化

4、倒入饼干碎，搅拌均匀

5、倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏

6、奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状

7、加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀

8、加入榴莲肉搅拌均匀

9、再倒入酸奶搅拌均匀

10、筛入低粉，搅拌均匀

11、蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态

12、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀

13、将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中，蛋糕圆模外面包上锡纸

14、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里，入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时，表面呈浅金黄色即可出炉

15、出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用