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葱香肠仔包 2014-05-16

葱香肠仔包

  2014-05-16  

1、面包桶内依次加入水、蛋液30克、白糖、盐(盐在糖的对角放)、奶粉、面粉、酵母,启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟

2、这时面团已经可以拉出一层薄膜了

3、面团放面包机内室温发酵就行了(广东的天气已经比较热了)

4、面团发至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成

5、把面团取出,轻压排气后分成7等份,每份约78克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6、取一份面团用擀面杖再次排气,擀成牛舌状

7、从一边卷起

8、卷成长条,把长条搓长

9、把长条两端捏紧,形成长的O型,摆在铺了油纸的烤盘上,依次做好全部

10、把烤盘放入烤箱,面包胚上盖上保鲜膜,下面烤网上放碗热水,接着室温进行二次发酵

11、发酵时准备好火腿肠,表面刷蛋液,香葱切末加入玉米油和盐搅匀备用

12、发至约2倍大时把火腿肠塞入面包胚中心,表面刷上蛋液

13、在面包胚的表面挤上沙拉酱

14、接着撒上香葱末

15、入预热好的烤箱中上层,上温调至200度,下温调至180度,功能键调至热风+烘烤,烤18分钟

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