麻婆豆腐

1、豆腐一块

2、郫县豆瓣，葱姜蒜切末

3、豆腐切小块

4、锅放水，把豆腐放入锅里

5、加入适量盐，豆腐不易碎

6、将豆腐冷水焯一下能去除豆腥味，而且口感更加嫩滑

7、花椒炒香

8、然后用擀面杖擀碎成花椒末

9、淀粉水备用

10、锅热油

11、放入郫县豆瓣酱

12、炒出红油之后放入姜蒜末炒香

13、放入料酒

14、放入酱油

15、加入一碗清水

16、水沸腾之后放入豆腐，轻轻摇晃锅使豆腐均匀

17、放入盐

18、加入白糖

19、加入鸡精

20、第一次勾芡，让豆腐吐一些水出来，会更加好吃

21、然后第二次勾芡

22、最后再勾一次芡就可以了

23、豆腐捞出装入盘中

24、撒上花椒末和葱花就可以吃啦