鱼香肉丝

1、先把瘦肉切成大的薄片

2、切薄以后再切成细长的丝

3、加少许盐、料酒和一小勺淀粉抓匀腌制10分钟

4、把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁

5、泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成末，辣椒切小段

6、炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒

7、肉丝变色以后立刻盛出

8、锅里留底油，把姜蒜末和辣椒爆香，加一小勺剁椒

9、倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁

10、最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了