豆腐鲫鱼奶白汤

1、新鲜鲫鱼一条，一定要买活的哦，我一般都是自己来处理鲫鱼，现吃现处理。

2、把鲫鱼处理干净，要把鱼内黑色的膜去掉。

3、锅烧热以后，用生姜将锅抹一圈，防止鱼粘锅。

4、鲫鱼两边煎至金黄色后，加入开水。

5、汤煮沸以后，去除浮漂，放入生姜。

6、当汤色变成奶白色的时候，放入豆腐。不是每次煮鲫鱼汤都能煮成奶白色的，关键是在油的上面，在煎鲫鱼的时候一定要放一点点猪油，如果家里没有猪油，可以用两片肥肉熬成油来煎。

7、放入盐调味，撒香葱出锅咯。

8、鲫鱼豆腐奶白汤，就这样熬好了。