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2014.06.13
1、草鱼去头尾,切成1.5厘米厚块
2、姜、料酒、少许盐,胡椒粉腌制
3、鱼块擦干,两面沾生粉
4、油温七成,入锅炸制焦黄定型
5、沥干油分
6、另起一锅,少许油烧热,下葱姜爆香,再下豆豉翻炒
7、鱼块入锅后抖匀,加料酒,生抽,糖调味,老抽调色
8、加水没过鱼身,大火烧开,转小火,炖煮8分钟入味,味道不够此时可加盐
9、转入压力锅,根据自家压力锅的情况压10-15分钟
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