火龙果蛋卷

 2014-06-10  

1、备好材料，烤盘铺好油纸

2、火龙果提前榨成汁，蛋黄加入10克细砂糖打匀，分别加入色拉油和牛奶打匀，之后筛入低筋面粉，切拌均匀

3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

4、 加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁

5、将面糊搅拌均匀倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡

6、烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟，烤好后放凉备用

7、撕掉油纸，放凉时把淡奶油加10克细砂糖打硬，奶油在上色的一面抹均匀

8、放上一排火龙果。用擀面杖卷起后用油纸卷紧，最后切块，摆上水果装饰即可