皇冠大面包

2014-06-21 

1、将除了黄油、肉松、白芝麻和杏仁片以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团

2、加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小

3、将面团分割出一份160克，剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆

4、这是都包好的样子

5、将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗

6、将160克的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图

7、将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围

8、再把盖在碗上的面皮割成7份

9、将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧

10、把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵

11、发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片

12、烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可，中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重，出炉后放凉，等两小时以上，就可以吃了

13、切开后看看