春笋烧黄鱼

  

主料:黄鱼(大黄花鱼)1条 春笋400克

辅料:小麦面粉30克

调料:食盐2克 酱油15克 葱1段 姜3片 八角1个 植物油20克 黄酱10克 番茄酱10克白糖8克

春笋烧黄鱼的做法

1.黄鱼宰洗干净，打上花刀

2.将黄鱼的全身粘上薄薄的一层面粉

3.春笋切片，放入锅中焯水，捞出

4.锅中放油，烧热后，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出

5.锅中留底油，下葱、姜、八角炒香，再放入酱油、豆瓣酱、番茄酱炒香

6.放入黄鱼，加适量清水，调入盐、白糖，大火烧开

7.放入春笋，转小火，烧至汤汁浓稠即可出锅