酱爆青口

 2014-07-10 

主料:青口

辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许

酱爆青口的做法步骤

1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用

2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用

3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,

4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可

小贴士

1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈

2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐