中种牛奶吐司 2014-07-09 

1、中种面团：粉250克、奶115毫升、蛋30克、酵母2克，按先液体后粉类放进面包机，揉成稍光滑的面团

2、盖上保鲜纸于冰箱冷藏20小时进行发酵

3、20小时后发至2.5倍大，撕开面团呈蜂窝状

4、主面团：发好的中种面团撕成小块和剩下的糖45克、奶粉8克、盐2克、酵母1克全部放进面包桶搅拌5分钟成面团

5、加入黄油25克，再揉15分钟

6、检查一下面团能揉出薄膜即到完全阶段即可

7、面团从面包机取出分割成2份揉圆松弛10分钟

8、用手压成长舌型

9、在面团两端的1/3出折起来，然后重复步骤8

10、再在长舌型面团下方向上卷起来

11、面包机取出搅拌刀，排列整好型的面团，上面盖上湿毛巾再盖上盖子进行2次发酵

12、发至约2.5倍大，表面撒上芝麻，面包机选择烘烤烧色浅时间40分钟即可