主料:猪肉1块
辅料:胡萝卜1小块 香菜1小把 鸡蛋清1个
调料:食盐适量 醋1茶勺 葱少许 蒜少许 水淀粉适量 橙汁2茶勺 白糖4汤勺 橄榄油适量
一绝锅包肉的做法
1.将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中,打入一个鸡蛋清,倒入一些水淀粉抓匀。使猪瘦肉完全被包裹住。
2.胡萝卜洗净切丝,香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖,1茶勺醋,2茶勺,少许盐橙汁搅拌均匀备用。
3.锅中倒入一大半油,大火烧热,油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉,炸五成熟时捞出,锅中油温再次加热,倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。
4.另起锅倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入葱末,蒜末炒香,放入切好的胡萝卜丝,翻炒一下放入炸好的肉,倒入调好的汁,翻炒两分钟收锅即可。香甜可口的锅包肉就出锅了。
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