一绝锅包肉

主料:猪肉1块

辅料:胡萝卜1小块 香菜1小把 鸡蛋清1个

调料:食盐适量 醋1茶勺 葱少许 蒜少许 水淀粉适量 橙汁2茶勺 白糖4汤勺 橄榄油适量

一绝锅包肉的做法

1.将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓匀。使猪瘦肉完全被包裹住。

2.胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用。

3.锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。

4.另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可。香甜可口的锅包肉就出锅了。