茄汁牛肉球 2014-07-15 

主料：牛肉250g 猪肥膘60g 番茄4个

辅料：油适量 盐适量 葱适量 胡椒粉适量 生粉适量 姜适量

茄汁牛肉球的做法

1. 番茄去皮洗净切块

2. 准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱

3. 葱，姜切末

4. 牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

5. 放入料理机打成牛肉馅

6. 生粉放适量水化开

7. 牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

8. 在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

9. 摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来

10. 起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。

11. 锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙

12. 倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可