素版木须肉  2014-07-24

素版木须肉的做法详细介绍

素版木须肉的简介及特色

其实在我们广东真这没样的忌口，鸡蛋就直接叫如什么鸡蛋炒饭、葱花炒鸡蛋。。。。。。。。。所以我觉得这个“木犀肉”其实就我们的黄花菜木耳炒蛋的素版。就是这个属于我家味道的没肉的“木犀肉”

主要工艺炒

所需时间1小时以上

制作难度普通

食材明细木耳黄花菜鸡蛋干葱头酱油盐糖水少许青葱香菜

教您素版木须肉怎么做，如何做素版木须肉才好吃

1、木耳、黄花菜用冷水浸泡一小时，然后洗净切碎备用；干葱头切片、鸡蛋打成蛋液备用；

2、热锅冷油烧到7成热倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出，不用调味；

3、锅中再倒入油，油热后放入干葱片爆香；

4、放入木耳和黄花翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；

5、将鸡蛋倒入，翻炒均匀后撒上青葱和香菜，淋入水淀粉勾芡即可。

素版木须肉的做法小贴士

1、炒鸡蛋时，在蛋液中加少许冷开水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。

2、炒鸡蛋菜时，我都先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐等调味后再将炒好的鸡蛋倒回锅中。因为鸡蛋很容易吸收盐分，最后造成成品菜过咸。