辣炒蛏子  2014-07-24 14:44:54 |

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1、蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙

2、汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火

3、将煮好的蛏子捞出

4、生姜大蒜切末

5、红绿辣椒切小丁备用

6、炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香

7、下入焯过水的蛏子

8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅