【焦糖香蕉派】  2014-08-11

1、黄油切小块，然后与低筋面粉、细砂糖搅拌混合

2、再用手揉搓，变成粗玉米粉的样子

3、加入水，揉成一个面团

4、将面团擀成0.3厘米厚的长方形面片，然后铺在派盘上，覆盖底部和边缘

5、将鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀

6、加入淡奶油搅拌，再放入柠檬汁

7、最后放入椰蓉拌成馅儿备用

8、先在派盘上扎眼儿，防止烘烤时鼓起

9、派皮上铺一层香蕉片，然后将椰蓉馅儿倒在上面，没过香蕉片即可

10、然后煮焦糖香蕉片：需要细砂糖40克，水10克，香蕉一根切片，先将细砂糖和水倒入奶锅，中火熬煮

11、出现焦糖色时倒入香蕉片

12、然后转小火继续熬煮，让焦糖均匀的包裹住香蕉片即可

13、好了以后，将焦糖香蕉片铺在馅儿的表面，我的香蕉片熬得有些碎，馅儿也加多了，大家做的时候要注意

14、烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟，如果表面上色了，可以加盖锡纸防止颜色过重