大丰收醉酒鸭（田园啤酒鸭）

  2014-08-24  

食材：

鸭子(半只),土豆(1个),红薯(半个),山药(半根),萝卜(1/3个)

辅料：

红辣椒(3只),香叶(2片),花椒(适量),大葱(半根),大蒜(半头),生姜(适量),啤酒(一罐),冰糖(4粒),枸杞(适量),生抽(适量),陈醋(适量)

小贴士：

tips：世界粮食日哎呦喂，拒绝浪费，嘿嘿！放菜的时候可以先放萝卜山药红薯，炖一会儿再放土豆，或者土豆切大点儿。

做法：

1.食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。

2.鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。

3.热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。

4.葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。

5.翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。

6.入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺，调味。

7.最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。

8.成品图。

9.端上桌来。其实前面这盘沙拉才是本人的重头戏，嘿嘿。但无法不说，这大碗的大丰收醉酒鸭，扑鼻香气，能绕梁好几日啊。

10.虽然拍的不好看，汤也好像太多了。但天干物燥，家人都希望我手下留情，多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿，那就这样吧。

11.这是DORI在伸懒腰，他时常这样。因他知道，每伸懒腰，总有个大人去架住他的咯吱窝，然后抱起来。这个小鬼头！