1、准备好面粉、热水和凉水
2、将面粉中加入热开水，用筷子快速拌匀，再加入凉水，不烫手时充分揉匀
3、揉成光滑的面团，盖膜醒发5分钟左右
4、将提前清洗好沥干水分的韭菜与泡发的木耳分别切碎，加入淡干虾皮和炒鸡蛋碎，适量盐，少许十三香粉一起拌匀，尝好味道备用
5、醒好的面团在面案上揉匀，下成等量的小剂子，擀开成饺子皮，包入调好的韭菜馅儿
6、捏成月芽形的饺子，依次包完所有
7、包好的饺子依次排入锅中，淋入少许油，中小火，等煎饺底部金黄以后加入面粉水1勺面粉加多半杯水拌匀后使用
8、加盖，改中小火，利用水蒸气将饺子煎熟，等面粉水收干起冰花后就可以了
