主料:带鱼1条 萝卜1个
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 干淀粉适量 姜适量 啤酒适量
步骤
1.萝卜切半圆片，姜切末
2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时
3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下
5.热油，带鱼段慢慢煎制
6.一面定型后，再翻面，至两面微黄
7.倒入剩余姜末
8.倒入配制好的调料
9.倒入萝卜片
10.加啤酒
11.与食材相平
12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
