揉面团：
1、400克面粉加入鸡蛋，你可以先加3个，第4个看情况酌量加，我放了整4个鸡蛋
2、用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑面团，面团偏软一点要
4、放到盆里，盖上纱布或者盖上保鲜膜，醒15分钟左右
5、醒好的面团，取出，再揉一会儿
6、我切分成3块，一块一块的做
7、取其中一块，擀成长薄片
8、如下图0.5厘米左右厚度
9、切差不多也是0.5厘米宽的细条，如果上面一步擀薄片，擀的比较宽，可以对半切开，细面条差不多是7到8厘米长
（我这次的面条感觉长了一点稍微，还可以再细一点，短一点更好些，在后面炸好裹上糖浆压实的时候更好操作）
10、切好的细面条可以撒适量生面粉防粘住，把剩下的两个小面团都擀薄，切成细面条
炸面条：
11、小锅加适量植物油烧热
12、下一根面条试试，马上变白油温就OK了
13、把切好的细面条分批入锅炸
（注意不要炸的太老，不需要炸到焦黄，面条变白再继续炸3到5秒，面条整条变硬就可以了，炸老了的话，做出来的沙琪玛口感偏硬不酥）
14、将面条全部炸好盛出备用
熬糖浆：
15、120克红糖入锅加200毫升左右清水，开火加热
16、再加入100克左右麦芽糖
17、转小火，慢慢熬啊熬，越来越稠
18、直到用筷子沾少许糖浆，可以拔丝即可
19、不要关火，继续最小火开着，倒入前面炸好的面条快速搅拌，尽量让面条都沾上红糖浆
（因为离火之后糖浆 很容易变硬，不好搅拌，所以小火开着搅拌更好，但是也要快，别把糖浆煮糊了）
20、趁热倒入模具中，快速压实，可以在表面盖上保鲜膜，用重物在表面轻轻敲下，压实一点
（模具注意选择，因为切块要划刀的，我用的模具是自己做的，很简单就一块木板加4木条订起来）
21、趁热表面撒上一层熟黑芝麻，让黑芝麻粘上去
22、放凉，切块即可，做好的红糖沙琪玛口感很酥，比起原味多了红糖味
