开胃山楂糕

　

开胃山楂糕的做法

菜系分类：

甜品/点心

功效分类：

秋季养生食谱

冬季养生食谱

制作难度：

★★

准备时间：5-10分钟

口味：酸甜味

工艺：煮

主料：

山楂 900克

辅料：

白砂糖400克

调料：

柠檬半个 清水600克

开胃山楂糕的做法详细制作步骤

开胃山楂糕是零添加山楂糕自制品，山东是山楂的主要产地，我们这里的山楂，山楂糕，我试验了两种版本，总的来说，还是过筛版比较靠谱，组织细腻，无杂质，颜色漂亮，韧性好！下面让我们一起来了解开胃山楂糕的做法。

图1：将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。倒入锅内，加入白糖，柠檬汁。

图2：开始熬煮，中火，刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。

图3:随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。

图4：再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。

图5：熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了！

图6:保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。

开胃山楂糕的做法提示：

1、料理机打碎时，可以加入少许清水，这样更容易绞碎。

2、熬煮时，一定要小心，小气泡爆裂时，会随之溅出果酱，小心烫伤。

3、熬煮到粘稠时，一定要不停翻炒，防止粘锅。

开胃山楂糕故事

冬季养生菜谱【开胃山楂糕】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注！

开胃山楂糕营养价值

1.朱震亨：山楂，大能克化饮食。若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。 2.《本草经疏》：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积， ... 山楂的营养价值

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