开胃山楂糕的做法
菜系分类:
甜品/点心
功效分类:
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度:
★★准备时间:5-10分钟
口味:酸甜味
工艺:煮
主料:
山楂 900克
辅料:
白砂糖400克
调料:
柠檬半个 清水600克
开胃山楂糕的做法详细制作步骤
开胃山楂糕是零添加山楂糕自制品,山东是山楂的主要产地,我们这里的山楂,山楂糕,我试验了两种版本,总的来说,还是过筛版比较靠谱,组织细腻,无杂质,颜色漂亮,韧性好!下面让我们一起来了解开胃山楂糕的做法。
图1:将去核的山楂洗净,放入料理机内,加入少许清水,搅碎。倒入锅内,加入白糖,柠檬汁。
图2:开始熬煮,中火,刚开始的时候慢慢变色,会有浮沫,撇掉即可。
图3:随着熬煮,开始冒小泡,这时候一定要小心,这些小泡一爆裂,就会有热的果酱溅出,小心烫伤。
图4:再继续熬煮,开始慢慢变的粘稠起来,泡越来越大。
图5:熬煮到这个时候,变的非常粘稠,搅拌有阻力,会有大泡产生,没有液体溅出,就可以关火了!
图6:保鲜盒内铺保鲜膜,将山楂酱倒入保鲜盒内,抹平,晾凉,放冰箱冷藏即可。
开胃山楂糕的做法提示:
1、料理机打碎时,可以加入少许清水,这样更容易绞碎。
2、熬煮时,一定要小心,小气泡爆裂时,会随之溅出果酱,小心烫伤。
3、熬煮到粘稠时,一定要不停翻炒,防止粘锅。
开胃山楂糕故事
冬季养生菜谱【开胃山楂糕】暂无故事信息,非常感谢您对美食谱的关注!
开胃山楂糕营养价值
1.朱震亨:山楂,大能克化饮食。若胃中无食积,脾虚不能运化,不思食者,多服之,反克伐脾胃生发之气也。 2.《本草经疏》:山楂,《本经》云味酸气冷,然观其能消食积, ... 山楂的营养价值
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