自贡酸菜炒牛肉的做法
菜系分类：
徽菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：
酸菜300g 牛里脊350g
辅料：
红彩椒1/2个 盐2g 淀粉8g 白胡椒粉2g
调料：
白糖5g
大葱 老姜 白开水
花生油
自贡酸菜炒牛肉的做法详细制作步骤
自贡酸菜炒牛肉是一道酸爽过瘾的美食，自贡酸菜炒牛肉从外观上来说，东北酸菜是用大白菜腌制的，颜色比较白；而自贡酸菜用的是青菜，所以颜色较绿。下面美食谱为大家介绍自贡酸菜炒牛肉的做法。
1.葱、姜、彩椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝。
2.牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟。
3.平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味。
4.下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出。
5.另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味。
6.放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合。
7.下红椒丝，翻炒均匀后即可关火。
8.装盘，开吃。
以上就是冬至菜谱【自贡酸菜炒牛肉】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
自贡酸菜炒牛肉的做法提示：
1.酸菜本身非常的咸，所以炒前需要用水冲洗两遍减低其咸度，并且在炒制的过程中不需要放盐调味。
2.牛肉提前用淀粉抓一下，可保持口感滑嫩。
自贡酸菜炒牛肉故事
冬至菜谱【自贡酸菜炒牛肉】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注！
